选购食品时，只看包装上的品牌、价格、保质期就能保证是安全健康的食品吗？是不是忽略了重要而又复杂的食品标签呢？
其实有关食品的小秘密都藏在这张小小的食品标签中了。接下来，就通过掌握食品主要成分来解除食品安全选购的盲区！
包装上必备的食品标签
食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号及一切说明物。包括食品名称、配料表、配料的定量标示、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式、日期标示等内容。
食品标签也有适用的法律规范哦！《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）就是为了规范食品生产而颁布的，消费者也可以通过此标准选购食品。
食品类别
通常食品类别可直接从食品名称中看出，因为食品相关法律规定了食品名称必须是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。如果创新食品名称必须在旁边标注同样字体颜色的类别名称，不能混淆消费者购买。
例如，常见的饮品通常有自己创新的名称，如果标明了果汁，那就意味着是水果中炸出来的汁没有水。如果标明了果汁饮料，就表示在水中添加的果汁，还包含糖类以及其他食品添加剂等成分。所以，无论食品看起来多么的五花八门，只要看清食品类别，就能还原食品本身。
配料表
配料表中的原料都是按规定排位的，所以食品中加入最多的原料就排在第一位，以此类推最后一位是加入量最少的原料。我们通过配料表能获得此食品的主要成分以及食品天然成分更多，还是添加成分更多些。例如，饮料中果汁含量大于等于10%，其余为水与食品添加剂调制成的，那此饮料的天然成分不多。
食品添加剂
现代食品中是无法避免食品添加剂的加入的，食品添加剂如果按国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中的规定去添加，对人体健康是没有危害的。所以，选购时不必因为食品添加剂而放弃，而是多关注其用量。
在配料表中会标明所有的食品添加剂，并且不能用色素，甜味剂等简单模糊的名称，必须是具体名称。
保质期、贮存条件
选购必看的保质期、生产日期以及贮存条件，都是可以保证产品品质安全的几项。选购食品时应选购距离生产日期最近的食品，时间越久，其中的营养成分也会有不同程度的减少。
同时，食品标签上的贮存条件，如“-18℃冷冻”“0-6℃冷藏”“储存于避光、阴凉、干燥处”等也是保证食品质量的重要指南，购买后要保证相应的贮存条件，否则食品也可能发生变质或营养流失。
认证标志和产地信息
食品包装上的质量认证标志代表着产品品质符合相关标准。比如ISO认证标志、有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志等。
其中，ISO认证标志表明企业对生产过程的控制和管理能力较强，但与营养价值没有关系。有机、绿色和无公害标志，代表着产品的品质符合相关标准。原产地标志代表产品出自某个产地，能达到这个产地所出产的知名农产品的应有品质水准。
产地不同，食品的安全性和产品品质可能受到影响。例如产自潮湿炎热地区的花生和产自寒冷干燥地区的花生相比，前者黄曲霉毒素含量往往较高。
产品的食用说明、食物过敏原属于非强制标注项目，但也值得细看，尤其是为有过敏体质的人或婴幼儿选购食品时更应注重这两项。
掌握食品标签才是选购健康安全食品必备的基础。
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