非常喜欢吃肉，到了无肉不欢的地步，不过因为身材横向发展的原因，最近一段时间控制饭量，以前一碗饭满满的，现在尽量浅浅的。
不过收效甚微，体重还是一点点往上涨，一直不觉的，这两天换上了去年的衬衫，才发现纽扣有了压力。
其实是因为锻炼少的缘故，为自己找个理由。肉还是要吃，少吃就好。说到吃都会吃，说到做，我基本上一做就废。今天就吃了回锅肉，简单说下做法，想做的话，可以参考，仅供参考啊。
首先买一道五花肉，五花三层的那种，其实挑肉我也不会，貌似后背靠近肋骨那里，靠后背好一点，靠胸口不太好。选不好肉肯定烧不好！要肥瘦相间，肉质厚实。买来后，放点料酒整块下水煮沸，捞起过水清洗放凉切薄片。
然后就是配菜，一般是蒜苗或者洋葱，个人喜欢蒜苗，软脆微甜，下酒吃饭都行。不过这个时节市场里只有洋葱，切成丝备用，切它要防护好，要么戴个眼罩，要么切快点。网上说切开后把洋葱放在水里泡一下，然后再切，就不会辣眼睛。没有试过，目测估计可行。
生姜八角自不必说，还要有豆瓣酱，那个很有名的什么县豆瓣酱就挺好，炒的时候放一点。少放一点，有一次放多了愣是把它烧成咸肉。一定要放点糖，中和咸味还能提鲜！
大火爆炒就行，简单粗暴。洋葱生硬，可同时下锅，我喜欢炒软的。味道自己调好就行，个人认为菜好吃要舍得下料！淡了放点盐，咸了放点糖，什么生抽、老抽、麻油、蚝油等等，能放的统统放，口味清淡的朋友请忽略。
一道红光满面的回锅肉，新鲜出炉！热气腾腾，葱香伴着肉香，香气四溢，就着白米饭，风卷残云。
不说了，我得整点运动，不然又得横向发展了！
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