买了两把红薯叶,摘叶掐嫩头,冲洗两遍,洗四个辣椒,切片备用。
红薯叶面条
红薯叶面条
热水壶烧开水,切葱白,拍大蒜。
红薯叶面条
起锅烧油,油微微冒烟的时候,拿两个红辣椒,掰成两段,手指把辣椒籽揉搓出来,在油锅里炸,等到辣椒皮成黄棕色(有一些类似川菜里的炝锅,辣椒籽炒香的一种方法)。
红薯叶面条
先下葱白,炸到微微发黄。加拍好的大蒜,煸炒出香味,然后加葱绿。
红薯叶面条
加青辣椒,微微煸炒,放少许盐。
红薯叶面条
下红薯叶,加盐、酱油、鸡精、少许醋,南德调料(精髓所在),胡椒粉。翻炒,变软后即可出锅。
红薯叶面条
然后,加水,下面,加菜,出锅。
红薯叶面条
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