美味肉粽的做法

美味肉粽的做法

困难都只存在于我们的想象之中，一旦开始去做了，就会发现事情比想象中容易多了，并没有那么难。

就像这次包粽子，说实话，也是第一次做，做之前也有各种恐惧各种担忧，生怕做出来的不好看不好吃……

直到开始吃的时候，不安的情绪才彻底放下来了——粽子太美味了，软、糯、鲜、香……

他们吃完一个，马上又续了一个，就连正在做断食排毒的小姑娘，也忍受不了这美食的诱惑，破戒吃了两个，晚上又吃了两个……

后来做总结的时候，发现做粽子其实是很简单的，只要把握住这5点就行，想不好吃都难：

1.一定要用最新鲜的圆糯米，千万不要用隔年的陈糯米，这样做出来的粽子口感更软糯；

2.干粽叶一定要提前泡一晚上，用之前再入沸水中煮个3分钟，其香味才会被散发出来；

3.给糯米调味的时候，一定清淡些，不要味道太重，不然就真没法吃了；

4.多放肉，这也是自己包粽子的最大好处，不但真材实料，而且想加多少肉就放多少肉，我在包粽子时每个里面放了五六块肉。

5.煮粽子时，煮的时间一定要长，最好能小火煮三四个小时，这样粽子里面的肥肉就能跟糯米充分融合，我猜想这应该是粽子好吃最关键的因素吧。

下面就来说说这款肉粽的具体做法：

1.粽叶提前泡一晚上，洗净，再入沸水锅中煮3分钟，冲凉，备用；

2.肥瘦相间的猪肉（肥瘦比1:1）洗净后，切小长条状，入白酒，老抽，生抽，红烧汁腌渍30分钟。

3.圆糯米洗净后沥干（不需要提前浸泡），入老抽，生抽，红烧汁拌匀（这里要注意了，调味要清淡些）。

美味肉粽的做法

4.准备完毕，开始包粽子了。取两片粽叶相叠，下面折成圆锥状，就可以往里面舀入一勺糯米，夹五六块肉，上面又舀入一勺糯米把肉掩盖住，再用上面的粽叶把糯米包裹呈三角状或宝塔状，最后用绵绳捆绑捆紧，一个粽子就做好了。

美味肉粽的做法

5.粽子包好后，冷水下锅，煮三四个小时，就可以拆开吃了。

美味肉粽的做法

如果有时间，一定要亲手做一次，不仅为可以体验自己做的粽子时从准备到吃的全过程，更为了体会做一件自己从来没有做过的事情，从而打破自己思维限制后的那份觉悟。