煎一份有温度和态度的豆腐

素爱看美食杂志，书籍，纪录片！喜欢食物被发现，被烹饪！不同搭配碰撞出不同的味蕾刺激！

立志一月份要学做一个新菜式的“小壮志”后，脑袋灵光一现！-煎豆腐

妈妈过年的豆豉焖豆腐，完全是过年能准时起床拜早年的最大引诱～豆豉以及豆腐的灵魂搭配比红包还更有诱惑力。

年幼时，曾经和妈妈一起去作坊买豆腐。古老的业作，陈旧的店面摆设！见证真正的“纯手工”豆腐制作工序及其细致和认真。先磨成豆浆，滚熟后加石膏而成～整个过程需要时间，耐心～如怕麻烦，想跳过某个工序，就失去豆腐的精神。

长大后，离开家人，有了自己独立的生活。为了喂养娇气的广东胃！开始尝试一个人下厨房捣蛋美食，颇有电影“小森林”的韵味。爱上这捣蛋的过程，美食之旅亦是一段治愈之旅！在烹饪过程完成一次次自己与自己的对话，坦诚面对内心和做出取舍，选择。

煎一份有温度和态度的豆腐

《围城》里，钱钟书说，方鸿渐本乡出名的行业是打铁、抬轿子、磨豆腐，所以当地人有“豆腐的淡而无味”。钱老师和他笔下的方先生都是无锡人，所以豆腐似的淡而无味，大概就指无锡人说了。Hey！姑且不讨论无锡人是否淡而无味，杨绛先生书里记录的钱老师还是及其“有味”有趣的。正如豆腐的好处和坏处，都是淡而无味，初试还带有腥青的豆子味。白净温淡，好处理，好欺负。

听说英国人曾经选出咽喉的东西之中，豆腐在其中。当然，豆腐其实也有味。它的独特我们懂得。

网上百度时，各种关于豆腐的做法五花八门！这块白白嫩嫩的大白！被我们“运用”得淋漓尽致。

北京老豆腐做法，豆腐弄得烫烫的，下韭菜末和芝麻酱，下点儿辣油，被豆腐一烫，香喷喷！

大家都知道豆腐被一个叫麻婆的人做到出神入化，成为菜系传统名菜。

比不过麻婆，比不过妈妈！决定自起一家“道系”自发研发，调配～来个有温度态度的泰式酸辣煎豆腐。

煎豆腐的过程亦是慢生活的流动！收回对时间的掌控权，把它用在我们目前最珍视的事情上，目前这份小小的豆腐上。而它就是慢生活最好的诠释。

原浆豆腐开水烫掉了豆腥气之后，有豆腐香味。也可用盐水泡过，过滤掉豆腥味。切块放平底锅里，少加油煎，欢快的ci ci 声音充满厨房。厨房里弥漫着烟火气，瞬间从工作压力中抽离，回归到这热气腾腾的烟火气中！慢火慢煎至两面金黄，心急不得！大家经常调侃心急吃不了热豆腐，同时心急煎不了好豆腐！两面金黄时下点葱姜佐之，再伴于泰式酸辣酱酱油勾芡！简单而“好好味”的泰式酸辣煎豆腐就可以出盘。呼朋唤友，共同分享！更是一大乐事！

Hey！这简单的至味是热腾腾的生活小幸福，是妈妈的味道！伴白米饭是极好的搭配，爱这简单的至味！！

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