夜里十点的成都街头,啤酒桌在小店门口一字儿摆开,烤串串的炉子就支在门口的台阶上,热气腾腾,老板是个清秀的小哥,有着印象中成都男人的特点,肤白面柔,吆喝着一口的四川话,招呼三五成群的撸串友人。
那馒头串儿白嫩、齐整有一指厚,正反沾了均匀的调味料,也不显得油腻、粗糙,在密麻的串串间被我误解成软糯的年糕样子。小个儿的鸡胗串起来,和绿的蔬菜,红的酱料挤在一起,却显得精巧可口,令人垂涎三尺,羊肉串儿不似西北的大块厚实,却是均匀小巧的粒儿,裹着烤过的酱料,想是更入味,从填饱肚子到品尝味道,平添了些美感。开几瓶啤酒相配,我们的成都之行就从这一顿街头巷尾的本土串串开始了。辣而不烧,油而不腻,烤过的痕迹没有往常唇齿间的焦黑味道。虽是一样的烤法,一样浓重的料,一样的夜生活,但这串串却是香、是够味、是同伴情不自禁的不断赞叹。













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