酸奶蛋糕

自从做了2次电饭锅蛋糕后，发现太费鸡蛋了，每次6个，照这样吃下去，孩子肯定要长肉啊！我就想有没有材料更简单的制作方法，朋友推荐我用下厨房和热门微博搜搜看。果然有，我就照着做了2次，感觉很不错。这款蛋糕全程基本无油，低糖又低脂，营养又健康。

今天分享给大家：

材料：鸡蛋2个，酸奶1盒（180g），面粉80g，少许白糖（根据个人喜好，也可以不放）。

第一步：蛋清和蛋黄分离，放入2个容器；分离的办法：我是先鸡蛋轻敲一个小孔，待蛋清液体流出来后，再把蛋黄打入另一只碗；也可以先整鸡蛋打在一个碗里，然后用空的矿泉水瓶把蛋黄吸出来，放入另一只碗。

第二步：蛋清打发至奶油状；如果想经常做蛋糕，推荐买一个电动打蛋器，我买的是小熊牌，80元左右，也不贵，关键打发很快，2分钟就好了。

第三步：蛋黄里面，加入酸奶，面粉搅拌均匀，图省事的话也可以用打蛋器打1分钟。

（注：喜糖的朋友，第二步和第三步里面都可以加一点白糖）

第四步：两者混合，搅拌均匀，倒入电放锅内胆。如果怕锅底糊可以少刷一点点油。

第五步：按下电放锅，煮25分钟就好了。

不知道你有没有发现，不管什么样的蛋糕，所需材料和制作方法差不多，只是量的多少不同。我想蛋糕之所以这么受欢迎，首先是电饭锅和食材家家都有，方法也不复杂；其次是疫情期间，不能外出吃饭，在家自然想换换花样，制作些美食；最后做父母肯定知道，孩子是超级爱吃蛋糕的。

每次制作蛋糕，我都安排在周末的下午，平时要上班，周末上午孩子又要写作业；趁下午大家都有空，一起动手，蒸熟以后，作为晚餐的一道点心，觉得很不错。如今孩子一听说，我要做蛋糕，都特别兴奋。因为从电动打蛋器买回来，他们就很想试试怎么用；这2次酸奶蛋糕，我就让孩子打发的；最后蛋糕的点缀红枣，也交给他们切了。晚餐时，孩子吃到自己用心制作的蛋糕，心里感受是特别地开心。

很少有人第一次做一件事就非常成功，做蛋糕也是，所以每次我们要一步步总结前面的经验，下次有些改进。就像前2次做蛋糕，我用的高压锅蒸蛋糕键，发现每次锅底即使刷油还是糊的；我这2次做酸奶蛋糕，我就换了正常的电放锅，少刷一点油，锅底一点不粘，端出来可以直接倒扣在盘子里，感觉很好；不过目前自己做的蛋糕，还没有非常满意，好在孩子也不嫌弃，每次都吃光光，还是很有成就感的。

希望下次继续有所改进！加油吧！