啤酒烧鸭232/365

      今天周末，重庆的秋天依旧火热，晚餐在厨房里学习新菜啤酒烧鸭，不怕高温，在厨房里挥汗如雨准备食材，那是对美食真正的热爱。

        怎么制作啤酒烧鸭依旧是照着抖音、百度上搜索制作方法。

        用料

      嫩鸭半只、啤酒一瓶、生抽适量、 老抽适量、盐适量 、 蚝油适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、辣椒适量适量、仔姜适量、大蒜泡椒适量。

      做法

    步骤1

    将半只鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用，大蒜削皮切片备用。

    步骤2

    鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出，用清水冲洗干净。

      步骤3

      锅中放少许食用油，加热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟。

      步骤4

      待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出。

        步骤5

        倒入盐、生抽、老抽、蚝油、八角桂皮香料和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水。

        步骤6

      大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟。

      步骤7

        最后打开锅盖，加入仔姜，转大火收汁至汤汁浓稠即可盛盘。

        看着自己第一次做的啤酒烧鸭，色彩搭配适宜，香气扑鼻，鸭肉软嫩可口，家人品尝以后都给我竖起大拇指。这次能得到家人的认可，是我继续学习下去的动力，希望下次能学习到更多的家常菜，再变成自己独有的拿手菜！