碧螺春在采摘时候也是极其讲究的，双手要不停在茶树上翻飞，在茶头的枝头仔细跳出嫩芽，再摘下放入框内。
采回来的芽叶需要经过精心挑拣，剔除余叶和不合标准的芽叶，保持芽叶均匀一致才可进行炒制。挑拣也是一件耗时需要耐心的事情，早上他们才下来的芽叶，也是要两三个小时才挑拣完成。
接下来要进行的就是杀青了，碧螺春采用的仍旧是人工方法炒制。杀青的锅是铁锅，大小和我们这边农村土灶的锅一般大小。
杀青也是炒制最关键的一步，双手在200度左右的高温不断翻炒，要做到手不离茶，茶不离锅，保证碧螺春的汁水完全手干。
我问他会手会被烫伤吗，他说烫是难免的，但是也习惯了，大家都是这样过来的，我想这电视剧里的铁砂掌是不是也不过如此呢。
不到十分钟茶香溢出，杀青基本就完成了。
第二步进行的是揉捻。以抖、炒、揉、捻四种方式交替。这时候的芽叶已经开始蜷缩变焦，这手法不免让我想起父亲的手擀面，铺、捻、擀、压，每一步力道适中，面团铺开才能漂亮而有劲道。
接下来就是挫团显毫，芽叶在手中反复揉搓，继而抖散，步步紧凑。师兄问我是否可以看到茶叶的绒毛。我捏起一个芽叶，看到芽叶已经泛着青，雪白的绒毛根根分明。
达到这个程度的茶叶就可以进行烘干了，温度是控制在40-60度，水分蒸干后，就已经闻到充满花果香味的茶香了。
炒制好的茶叶再放到牛皮纸上，等待冷却，后再与牛皮纸一起放入锅中烘干，基本上这一锅上等碧螺春也就炒制好了。
只是这两座小岛的茶园，却要供应到十几亿人口，再加之这严苛的制茶流程，我也终于明白了为什么明前碧螺贵如金。
师兄说，家里的新房子是父亲给他起的新屋子，估计也是用来娶亲的，矛盾也如他，无法割舍城市的锦绣前程，也无法摒弃岛上的茶树果园与内心的恬静。
在拜别了后，我再去的日子也屈指可数，也再没有独自去过。
师兄是考了常市的公务员，也考虑逐步回到苏城，每一次见面，总也会带些吃的给我。他说了一些工作上的不满与焦虑，也讲过他的一些愿望，我的记忆力他总会说许多愤青的言辞，我要听到他很长的抱怨之后才能开始聊天。
恐怕与这西山岛也是有缘的,婚礼也是在岛上的涵园酒店。
苏城是位于太湖的东侧，虽是太湖之美是被三省割据，但是东西山岛却也是仅有的湖心岛屿，这种得天独厚也引得上城人在节假日即使时驱车两三小时，也想得一闲暇。
记忆中的第一次日出日落也是在这里，伏特加和蓝色佳得乐，一比三的比例，味道恰到好处，迎着习习清风，看三两的情侣，有人长裙飞舞，有人光着脚在木质的地板上奔跑，再映着闪动着金光的湖水，确有天涯海角的感觉。
我们是看了日落后在车里等了一夜的黎明。八九月的苏城的夜还是很温暖的，所以我们很快就睡着了，幸而我是定了闹钟，否则要妥妥地错过日出。
日落的时间似乎要比日出快许多，同样都是半江瑟瑟半江红，前者总觉得有一些惨烈的滋味，后者让人觉得明快。
太湖的水域面积很大，太阳跳出水面整个世界确实明亮了，水天也逐渐成一色，三三两两也能看到渔船。
师兄说这里这些年对于捕鱼严格控制，防止过度捕捞，以捕鱼为生的渔民也越来越少，走出去的人，也像是上城人一样，回来也只是旅游一般地探亲罢了。
一直在到婚礼前夕，我才告诉了师兄，他有一些惊讶，脸上的表情也不明显。在到婚礼的那一天，我也是有一些隐隐地不愉快。明明说这一天他非常激动，也能从他的错词感受的到，我却开心不起来，直到现在我也不知道是为什么。
我看到了台下许多人都注视着我，师兄的还是没有表情。
敬酒的时候，我发现小腹有小鱼游过的感觉，这也是儿子第一次与我互动的时候。
闹闹出生的第二年师兄也结婚了，定居在了常市
在此后的每一年，有青梅的时候，他会问问我要不要送些给我，每一次的见面就只是照面而已。儿子吃了这些年的枇杷也是19年的6月才带他去了师兄家里采摘。
师兄依旧是先前的秉性，依旧有许多的愤懑，但多多少少有了三十岁男人的成熟 。他也只能偶尔回来一趟，他女儿也是很喜欢这里，但是他媳妇却并不愿意常住。
西山岛，一个和父亲的商山老家一样的世外桃源，时间在走，人在变，只有这太湖的浩渺烟波在过了许多年依旧如此。
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