苹果燕麦红枣糕

2024.1.14

宝山区，晴，2～19℃。气温是不是太疯狂，像夏天，不知怎么穿衣服。

前几天在小*红*书看到一个视频，教做苹果燕麦红枣糕，解说介绍苹果和燕麦搭配营养、低脂。家里恰好有燕麦片，早餐做起来。

半个苹果切成小块，70克燕麦片，少量核桃粹、红枣粹，两个鸡蛋，100毫升牛奶，所有材料放在一个大碗中，搅拌均匀，放在烤箱中层。设置温度175度，时间25分钟。燕麦片、牛奶的实际用量是估计的，没有秤和量杯。

烤箱工作期间，我出去在小广场上练习倒着走，锻炼腰肌。早晨八点钟，初升的太阳照在小广场上，三三两两的老阿姨们坐在那里晒太阳。一天之际在于晨，早起锻炼的感觉太好了。掐指算算，我已很久没有早起锻炼或采购了。

估计时间差不多了，我回到公寓厨房。烤箱已停止工作，打开烤箱门，看到碗里的材料还没有凝固，于是烤箱温度调到180度，再烤十分钟。

十分钟过后，厨房里飘着烘培的香味，打开烤箱门，碗里表面的材料鼓起来，表面是淡淡的焦糖色。根据以往的经验，烤到时候了。将碗端出来，迫不及待的拿勺子挖了两块苹果，烤的苹果好吃！才想起来没拍照，拍照。

想趁热吃，于是用刀切成九宫格块。遗憾的是，不好脱碗，切成块后不成型。

我趁热吃了三分之一。剩下的给女儿留着。女儿开始吃时，糕还有一点余温。我发现此时的糕成型了。反思一下，每次烤蛋糕成型不好，是不是心太急了，应该让它在烤箱里自然冷却在拿出来脱模、切块，这样是不是更易脱模、成型更好呢？下次试试看。

下次再做苹果燕麦红枣糕，苹果多放一天些，鸡蛋少放些，口感会更好。