开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
阳春三月，桃红柳绿，正是踏青好时节。
据说点赞都受限了？还是像以前一样任性点，从来不关注那些，只在这方小天地里我自清欢……一切随缘吧！
继续开启春天的密码，做了心心念念的荠菜饺子。
这些荠菜是邻居四娘的儿媳妇，弟妹炸好的，就是焯烫好，送来让我带回家包饺子，不能负了如此深情！
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
肉馅儿加生抽老抽蚝油料酒腌过，剁碎的荠菜加进去搅拌均匀，再加一小勺花椒粉，油热后下切碎的小鲜葱爆出香味儿，反正大宝不吃这个馅儿，葱花可以放肆加！
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
还有一绺韭菜，特意给大宝调了韭菜鸡蛋馅儿的，切了一根火腿肠进去，只需加点油盐和少许蚝油，自带鲜气。
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
做多了，放冰箱冷冻室。
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
没有不焯水的荠菜鲜嫩水灵，味儿倒是不错！其实荠菜一定要鲜着吃，焯烫了再吃绝对影响口感，发柴、老、干、嚼不碎一样，切也不好切。
不过老家喜欢什么菜都炸一下再吃，很多菜不适合焯水，失了营养不说，味道也淡了，多年的传统习惯，也不是一下子能改掉的。
开启春天的密码——荠菜鲜肉饺子(二)
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