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冬瓜肉圆汤

冬瓜肉圆汤

作者: Terry_Qian | 来源:发表于2021-01-25 14:00 被阅读0次

1 材料

食材

  • 后腿肉: 250g(一个人吃略多)
  • 冬瓜: 1块

佐料

  • 小葱 1根
  • 姜片 3片
  • 白胡椒 少许
  • 盐 少许
  • 麻油 少许
  • 色拉油 少许
  • 料酒 少许
  • 生粉 少许

肉丸子

切片切丝;
剁碎(放一点点盐剁起来更香);
放姜片(小块)、料酒、盐、白胡椒、色拉油、生粉;
一个方向搅拌均匀放置会儿。

冬瓜

冬瓜去皮,切“三角刀”。


烹饪

  • 起锅烧油(砂锅),油热下葱白+2片姜,爆香20s;
  • 放水,两碗水,煮开;
  • 放肉丸子,勺子就可以很圆整;
  • 放盐,大概一个瓜子带壳份量、白胡椒一点点;
  • 煮5分钟,放入冬瓜块,再煮5分钟;
  • 喝汤、吃冬瓜 看是否需要加盐;
  • 放入麻油两三滴、葱花、出锅。

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