水果应该是餐桌上的陪衬却是必不可少的。而且由于它的鲜艳色彩，很多大师都愿意花时间精心描绘。最著名的塞尚苹果给厨师也带去了很多灵感，其实当时除了画苹果，他的静物中还会有其他的水果，比如桃子和梨。杰内斯·普雷兹在《塞尚的烹饪术》一书中把他的作品与莫奈作比较，莫奈更强调自然，而塞尚比较自我，他只画自己的花园。作品定向完成从不矛盾。静物《苹果与一杯红酒》中酒和水果恰到好处的表现了欢庆的场景，类似的作品还有约翰·弗雷德里克·皮托的《静物：柑橘与红酒杯》。在法国诗歌，绘画和烹饪中水果有着重要的地位，果香汇聚其中，让人十分满足。
法国人的菜谱中水果也会有许多烹饪方式。毕加索的黄姜水果用到的是黄桃，白葡萄，小香瓜，草莓和酥皮糖。黄姜先要切成厚片，用糖水熬一个糖浆加一些柠檬汁，然后把姜片放进去煮三分钟后捞出来冷却。用沸水烫煮20秒的黄桃很容易剥掉皮，然后去掉桃核一切两半，再均匀的分装在水果碗里，白葡萄洗净，再加上切成两半的香瓜，其中一些用勺子挖出小球状，放上草莓再把姜片和糖浆放在水果上面充分混合，这样做好的水果碗上桌之前还需要先冷冻一下。其中草莓是很多人的热爱，它在文学作品中还充满意向性。
梨也有一些比较特别的做法。安德烈·基辅卢斯做的梨用到6个酸威廉姆斯型梨，洛克福羊乳干酪和双倍重奶油。梨先去核填上捣碎的洛克福羊乳干酪，盘上涂上奶油后把干酪梨整齐排列，再用一个柠檬切片装饰。塞尚的加蜂蜜的梨和榅桲。要选一个足够大的锅来盛放削皮后的梨或榅桲，要保留茎秆。水中放香料和蜂蜜淹没果实，用中火煮沸，然后调成低火慢炖20分钟。果实中还需要插入柠檬块让梨肉变软后依然能保持形状。等糖浆冷却后先把水果倒入碗中放在冰箱里，糖浆留在锅中。之后留三分之一糖浆淋在去除柠檬和香料的水果上，再放入冰箱。这样重复多次，等梨的表面糖浆凝结呈玻璃状即可。
在水果中柑橘类是最容易获得大部分人青睐的。柑橘的口感绵软，多汁的果实甜美芬芳。这种最早种植于中国的水果漂洋过海成为了阳光下的宠儿。它有很多不同的颜色，当然红色是最常见的，也是入口感觉最好的。马蒂斯画过很多颜色的感觉，其中有蓝色和黑色的，他说柑橘是来自天堂的水果。的确它鲜亮，饱满，多汁，充溢着甜甜蜜蜜。和柠檬相比它有很多优势，不必担心酸得无法入口，榨汁也很方便。因为吸收了充分的阳光，果实的色泽也更诱人。柠檬很难直接食用。人们喜欢用它来泡水，或把它和奶油放在一起，还可以做成果子冻。
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