认识我的人，应该都知道我比较擅长厨艺，然而我的厨艺其实仅限于做菜，对于面食类的，因为不是很感兴趣，近乎一窍不通。
在国外工作和生活，做中国常吃的食物，成了我们解乡愁的一种方式，约莫一个月前，曾经开过饭店的文总做了一次馒头，当时蘸着豆腐乳和黄豆酱调制而成的酱料吃着馒头，感觉格外的好吃，北方人的赵先生更是吃的不亦乐乎，一个接一个吃不停。这种美味让我念念不忘，也更希望以后我可以做给赵先生吃，于是上周日，买了面粉，请教文总如何做馒头。
脸盆里加适量白糖和酵母，兑入适量温水，用手搅拌，让白糖和酵母充分溶解，然后加入面粉，直到可以揉成团，不粘手，放置一两个小时自然发酵。
一般面团会发酵成原来的两倍大，扣开表面，看到里面成蜂窝煤状的就是发酵完全了。
发酵完全的面团放在案板上，揉成长条状，用刀把两头切边后，切成均匀大小的面团，放到蒸锅上蒸大概十分钟左右，按压馒头表面，它会弹起来，便熟了。
做包子的话，也是用发酵好的面团，揉成类似于饺子皮一样大小，不过比饺子皮要后的面饼，加入肉馅或者蔬菜馅，封口，和馒头一样的蒸法，就大功告成了。
师傅指导下我做出来的馒头
师傅指导下蒸好的馒头
过程其实很简单，只不过第一次做，各种份量比较难把握，就譬如今天我又做了一次，因为初期水太多了，加了很多面粉，因为面粉不是很足够，揉的面团不是很好，含水多，比较粘手，因此做出来的包子和馒头卖相很差，不过味道倒还是可以的。以后多做几次，应该可以做出色香味俱全的包子和馒头了。
面团水分多，不好成型
今天的成果
可以放着冰冻以后做早餐了
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