有的人总会觉得去西餐厅点一个全成熟的牛排会是很LOW的表现，这是我们和西方人在饮食习惯之间的差异，在我们的中国饮食文化中一直都是推崇熟食的，而且我们的肚子也是一直习惯了熟食，真让我们去尝试吃生食，肠胃比较差的吃了真的会不舒服，生食我们可以去体验，但是没有必要抬高西方的美食文化，来贬低我们自己的中国美食文化，美食没有说高抵挡之分，美食的真正标准就是好吃和不好吃！
说到这一点，在西餐中，牛排大致是划分：近生、一成熟、三成熟、五成熟、七成熟，其中七成熟都被成为全熟的，有的人觉得不是，贪吃熊把他们归为一起好了。让贪吃熊简单的解说这些牛排的特点吧。
近生（口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感）
近乎牛排的牛排几乎都是全生的牛排，牛排的质量非常高。 否则，每个人都知道，如果牛排不新鲜，可以在入口处感受到牛排，所以牛排非常昂贵。 近乎肉的牛排也在表面上稍微油炸，但里面是生的，牛肉本身的味道被吃掉了，但是本贪吃熊就不太喜欢吃这样的。 这种是外国人更感兴趣吃。
一成熟牛排（口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇）
一成熟的牛排的口感和近生的牛排差不多，至少贪吃熊是这样感觉出来的，但是让专业的人员来评测的能感受当中的差异，大部分的人群都是分辨不出的。一成熟的里面就是稍微热了一下，近生的牛排则是全凉，这就是其中的最大的差异。
三成熟牛排（口感一般柔软嫩滑，肉质多样化）
牛排的三成熟开始，国人慢慢地也都接受起来，有些人对三分熟的牛排尤为喜爱。三成熟的优点在于口感吃上去既包含了牛排的本味，又激发了牛排的特别的鲜味。一刀切下去，牛排还带着血丝，贪吃熊吃过几次，轻微的血腥味丰富了牛排的层次。
五成熟牛排（ 口感不会太嫩 有层次有厚重感）
五成熟的牛排，属于国人经常点的范畴了，牛排基本都是熟的，虽然肉还是偏红，但是吃起来的话，口感就比较厚重，用贪吃熊的话来说，那就是有肉感。吃起来也不是很生，打个比方来说，就像溏心煎蛋就是类似的感觉，这样方便大家好理解。
七成熟牛排 （口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错）
虽然七成熟和全熟相似度差不多，也有很多人将它们归为一类，七成就是稍微偏嫩一些，这个时的牛排，吃起来超有有嚼劲，入嘴是浓郁扑鼻的肉香。贪吃熊特别喜欢这样的感觉，就是那种一刀轻轻切下去，带起一股肉香味的轻烟，一口下去让人充满了满足感。
选择好自己能接受的程度就好了，毕竟美食是自己觉得好吃才是对的。
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