日课 颖瑶 摄
今儿晚上大张旗鼓地做魔芋烧啤酒鸭，结果盐放少了一点，完败。
是这样的，有个同事从新化老家带了几块自家手做的魔芋，以前听我说过我喜欢吃，所以特意留着给我。我拿到一看，喜不自禁，的确是手做产品，表面很粗糙，脱在手里沉甸甸的很结实，不像店里卖的那么光滑水嫩，一看就是地道的乡下食材。
我在朴朴上面下单了半只壹号土鸭，用料酒焯水晾干。又切了两大块子姜，备了啤酒和姜蒜，还有花椒。油锅一热，花椒撒下去，蒜瓣丢进去，鸭肉倒进去，香气出来了，煸炒，放调料，放啤酒文火焖，一切都正常进行着。
快收汁前尝了一块，有些淡，以为收了汁会口味重一些，就没再加盐，结果就是这点犹豫，端上桌一尝，不行，就是有些淡。
我要回锅，儿子和先生都不让，先生说吃淡点好，健康；儿子说我去做个料碟，蘸着吃。行吧，反正我尝了一口就放弃了。
小小的平平无奇的盐巴，就这样左右了我的厨艺，让我今晚吃得不尽兴。
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本文标题：小小盐巴，左右我的厨艺
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