豆腐

                        豆腐

   

豆腐

    在吃上我很讲究，腻而弃之；淡而弃之；硬而弃之；软而弃之。蒸煮炒拌，少了一样工程味之大不相同。

    豆腐与其不同，道腻，人家有淡的；道淡，人家有鲜的；道硬，人家有软的；道软，人家有硬的。你耐它何呢？

    说不大好的，都是不会品味的。若豆腐不搭任何食物，第一时间吃下去才好。感到带有余温的豆块儿舌尖翻滚，会不会很舒畅？然而味道不是你咬下去才溢出来，它在豆腐表皮，先把调味料咽了，才有清凉的豆腐的。

    喜欢辣椒的朋友不妨来碗辣椒酱如何？抹一道辣味儿，嚼嚼。味蕾遇见豆腐，是不是会连连叫好呢？先是浑浊的辣味儿覆盖在舌面，辣味儿还未上来，豆味儿就来了。这样一磨合，不辣不淡的，奇妙之处在于味儿卡在中间吧。起初不要咽下去，应反复咀嚼。到调味料散去，全是豆味儿，而后一点点咽，一次不咽太多，细品慢咽嘛。

    豆腐，不论论色，论味，论香，都是极好的。你说这色吧，万色当中偏偏中了这一白色。“白色不耐脏”绝不可用于豆腐。豆腐不同于衣裤，不论你怎么淋啊，浇啊，顶多豆皮变点色，豆心是沁不进的。论味，可是比大烟大酒便宜，且健康，且美味。论香，刚出炉，热气腾腾。若凉了就不好了，上桌就得开吃，别误了那味儿。

    若是吃腻了一种豆腐，先别急，诺，豆腐种类多着：炸豆腐、拌豆腐、臭豆腐、黄豆腐、白豆腐、油豆腐、水煮豆腐、麻婆豆腐、酱拌豆腐、辣豆腐、水豆腐、豆皮、豆花还有豆浆等等。本人蛮喜欢喝豆浆的，温热的豆浆进了肚子，有种说不出的感觉，热乎乎的，一天浑身都有劲儿。

    家家户户都晓得豆腐，了解豆腐。虽然一些食物也是蛮好的，但又豆腐悠久的历史吗？

    相传豆腐是公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

    时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。你说这豆腐，不仅美味，还健康。它有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

    有句诗怎么说来着，“乌忏将新犊，青桑长嫩枝。丰年多乐事，相劝且伸眉。”这朴实的味道，岂不是人见人爱？

    我这方面基因还是遗传了我姥爷，年年回家过年去，餐桌上必不可少的还是豆腐了。他自个做豆腐，他做的豆腐还是最正宗的。

    他这样说：“人要学豆腐，心里很白净。做出的豆腐如果黄了，你还会要吗？”

    嗯，受益了。