笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋煮豆，豆煮笋 翠竹园里满地笋，故乡风物笋煮豆， 刨笋剥壳有晴日，支支笋肉满篮鲜...
现在正是笋上市的季节，每次去超市都是琳琅满目的笋，而笋的种类繁多，春笋、冬笋、雷笋等等，立春后的笋，以其笋体肥大、...
相信很多吃货第一个想到的是，笋有什么好吃的，但是笋真的是特别好吃，如果你不喜欢吃春笋的话，那你一定会喜欢吃冬笋，如...
每年的三、四月是广东肇庆广宁吃笋的好季节。 所谓“雨后春笋”。每年的三、四月，各种各样的竹笋纷纷上市。其中最有名的...
正直竹笋高产期，市价便宜。笋是春季时鲜，我和孩子都喜欢吃。笋烤肉、油焖笋、炒双笋、咸菜笋汤……先生总也想不通，上市...
笋连竹下根，锄断根中笋。 笋吓徳阳子，子惊竹子孙。
深居山间破土坡， 冲霄长啸不畏艰; 含笑喜迎清谷天， 虚心捧腹壮成林。 二O一八年三月卅一日
我对于笋的记忆，始于夏天的傍晚，妈妈将餐桌搬出空旷的地方，趁着落日的余光，喝上那浓浓的一碗老鸭笋汤。老鸭笋汤是老家...
一到南方 就变成了大熊猫 喜欢上了吃笋 所谓“尝鲜无不道春笋” 当年连唐太宗都对春笋朝思暮想 着迷“鲜镜” 每年春...
当春风还没有融尽残冬的余寒，新笋就悄悄在地上萌发了，一场一场春雨过后，竹笋破土而出 有的春笋顶着几斤重的石头，看样...
本文标题：笋
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