意酒之ABBBC

一提到意大利葡萄酒，就一定会提到”ABBBC”这个词。到底是什么意思呢？

作为一个历史悠久的葡萄酒产酒国，意大利的葡萄品种和酒的种类繁多（参考文章《为什么葡萄酒喝到最后就是意大利了》）而其中最为出名的5种葡萄酒被人们合称为“ABBBC”。

它们分别为阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）。这五种酒都属于意大利葡萄酒分级制度中的DOCG级别葡萄酒。

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阿玛罗尼（Amarone）

阿玛罗尼全称为“瓦坡里切拉·阿玛罗尼”（Amarone della Valpolicella），产自意大利威尼托的瓦坡里切拉产区，是一款口感浓郁的风干葡萄酒。酿造阿玛罗尼的主要品种有科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。

这些葡萄果实经过风干后，糖分和风味高度浓缩，因此最终酿成的阿玛罗尼口感甜美，风味浓郁凝练，酒精含量较高，带有浓郁的红果香，香料、甘草、烟草、巧克力和无花果等浓郁风味。

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巴罗洛（Barolo）

巴罗洛葡萄酒产自皮埃蒙特产区（Piedmont），素有“王者之酒，酒中之王”的美称。它由皮埃蒙特产区库里奥省所生产100%内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种酿造而成。

一瓶巴罗洛葡萄酒通常须经过3年的陈酿，其中包括至少18个月的橡木桶熟化。

关于巴罗洛葡萄酒的特点，罗伯特帕克的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。” 巴罗洛单宁含量高，酸度充沛，结构强健，风味复杂，带有玫瑰花瓣和樱桃等风味，有很强的陈年能力。而随着陈年，其口感会愈发复杂，单宁变得更为柔顺。

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巴巴莱斯科（Barbaresco）

和巴罗洛同为意大利DOCG级葡萄酒，同样由100%内比奥罗酿造而成，一度被视为是名气比其更盛的巴罗洛葡萄酒的替身。但如今，巴巴莱斯科与巴罗洛一样，都是皮埃蒙特产区的骄傲。

一瓶巴巴莱斯科须经过2年的陈酿才能出售，其中包括9个月的橡木桶熟化。巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重，有着不俗的陈年潜力。它通常带有玫瑰和紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。

巴巴莱斯科与巴罗洛经常会被大家拿来比较，很多当地人都爱戏虐的称巴罗洛为“男性”，巴巴莱斯科为“女性”，知名葡萄酒作家Kerin O'Keefe则将它们分别比做意大利葡萄酒的“国王”和“王后”。

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布鲁奈罗（Brunello）

布鲁奈罗的全称是“蒙塔希诺-布鲁奈罗”（Brunello di Montalcino），是产自意大利中部托斯卡纳蒙塔希诺镇的DOCG级别红葡萄酒，被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠”。

上市前，布鲁奈罗必须经历至少5年的陈酿，其中至少2年在橡木桶中。它采用100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成，果味奔放，酸度高，单宁厚重，酒体饱满极具陈年潜力。

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经典基安帝（Chianti Classico）

经典基安帝葡萄酒产自托斯卡纳，为DOCG级葡萄酒。其特别之处还在于其瓶封上有一只黑公鸡的图案，此为经典基安帝葡萄酒的标志和象征。

按照法规，经典基安帝必须采用80%以上的桑娇维塞酿造，至少陈年2年，其中至少3个月是在瓶中。

它年轻时通常呈现明亮的宝石红色，带有红樱桃、黑樱桃、李子和覆盆子的风味，酸度突出，口感复杂。

意大利人引以为傲的，值得品尝的意大利ABBBC，你记住了吗？