记忆中的味道

记忆中的味道

走到阳台，隐约有一股淡淡的酱香味，四月末下的大酱，昨天开始闻到香味了。我揭开酱缸的防尘布罩，把鼻子凑近缸沿，用力吸着，嗅着，分辨着，是的，是这个味道，虽然还不够完熟，但我确定，再过一阵，就会完完全全变成那个味道。

我拿起酱扒一下一下打着扒，不时再仔细闻上一闻。被这种味道包围，我的心快乐着，我的精神恍惚着，时光似乎退回到几十年前。

那时很穷，但即使再穷的人家，也必定会有一口酱缸，缸里是味道香浓，可以吃上一年的大酱。日子再难过，有了一缸酱就会觉得好过得多；物质再贫乏，有了一缸酱也会觉得丰富好些。

酱茄子，土豆拌茄子，小葱大酱拌豆腐，可以吃上一个夏季的葱叶蘸大酱，让日子和记忆都有了香味。什么菜都没有，光是葱叶蘸酱就可以美美地吃上两碗高粱米饭！馋的时候，往酱碗里加上几滴豆油，都觉得是很奢侈的事。

我最初记住的味道我想一定是这酱香味，多年后最难忘的也是这酱香味，离开农村，最怀念的吃食一定还是这大酱！

我和姐姐为了吃到这口大酱，连着试了几年了？四、五年有了吧，从我回来，家里一切安定下来，每年，我俩都试着做这大酱，还没有一次成功呢！问妈妈，她都已经记不清做的步骤了，她老了后，做的酱也不香了……

我都快绝望时，去年朋友把她婆婆给她的酱块子分了一半给我，我俩一起下，我做出的酱还是没有记忆中的香气。

今年，她又分了一半给我，并且，她婆婆特意做了一个大的酱块给她，也给我，估计以后她每年都会给我带份了……

终于等到了记忆中的味道……