前天晚上，我烙了点儿饼，开水和凉水4：6比例，70%水量，和好再醒半小时，就能烙出凉了也不硬的大饼。
四个鸡蛋加半勺盐，摊成一个蛋饼。取一张烙饼，抹上甜面酱，加鸡蛋饼，加小葱，这是队友的最爱。
第一顿的烙饼是正好的量，队友和孩子都吃的很满足。剩下的面团放入冰箱冷藏。这个面团的变身即将开始。
第一次变身：简易版鸡蛋灌饼。烙一张薄饼磕个鸡蛋在上面，两面兼熟，是我家常见简单快手的早餐。
第二次变身：油炸葱油饼。小碗中放入切好的小葱、适量的盐、五香粉和少许干面粉，起锅烧油，油加热到冒烟时泼在小碗中，葱油油酥就好了。面团分成几个小剂子，擀开，抹葱油油酥，卷起，再次擀开，这次要尽量薄，容易炸脆。擀好的薄饼放进200℃油温的锅中，勤翻面，两面炸至金黄酥脆出锅，整个炸制过程不超过10秒。葱香味弥漫在厨房，甚至楼道，一口炫俩。
第三次变身：油炸葱油饼代替脆片做煎饼。小米面和白面2：3调成酸奶样面糊，电饼铛预热，倒一勺面糊摊开，磕一个鸡蛋撒少许黑芝麻，定型后翻面刷少许油，鸡蛋定型后出锅。抹自制辣椒酱、腐乳酱，撒葱花，放上前一晚剩的油炸葱油饼，卷起。煎饼就好了。儿子反馈夹在煎饼中的油炸葱油饼比前阵子单独炸的煎饼脆片还脆酥，再次一顿炫俩。
至此，烙饼的面团终于用完。每次变身都有不同的体验，可惜没有留图。文字记录，供以后参考。
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