最近在家中的时间比较多，随着全民规模的厨艺修炼，也难免翻翻菜谱，找找菜做。却发现，自己对烹饪知识的了解相对于对于吃的热情，实在是太少太少。好多陌生的词汇，陌生的概念。于是，翻出了号称西方烹饪百科全书的“现代主义烹饪”（Modernist Cuisine ）来读。
翻开书的刹那就被惊艳到了，系统的目录，精美的图片，让人感觉翻开的不是厨艺书，而是艺术书。
图片都有很强的震撼感，鲜明展示了，烹饪的艺术！
开卷有益，就算自己不擅长某个领域，阅读和了解的过程也是一种享受！
最近在家中的时间比较多，随着全民规模的厨艺修炼，也难免翻翻菜谱，找找菜做。却发现，自己对烹饪知识的了解相对于对于吃的热情，实在是太少太少。好多陌生的词汇，陌生的概念。于是，翻出了号称西方烹饪百科全书的“现代主义烹饪”（Modernist Cuisine ）来读。
翻开书的刹那就被惊艳到了，系统的目录，精美的图片，让人感觉翻开的不是厨艺书，而是艺术书。
图片都有很强的震撼感，鲜明展示了，烹饪的艺术！
开卷有益，就算自己不擅长某个领域，阅读和了解的过程也是一种享受！
最近在家中的时间比较多，随着全民规模的厨艺修炼，也难免翻翻菜谱，找找菜做。却发现，自己对烹饪知识的了解相对于对于吃...
【开卷有益】开卷有益，源于《渑水燕谈录·文儒》:“太宗日阅《御览》三卷，因事有缺，暇日补之。尝曰:‘开卷有益，朕不...
后现代主义 一、「后现代主义」的定义 后现代的定义非常之模糊，不同的人对于不同的后现代主义的表述都不一样，因此也形...
开卷有益 【出处】 王辟之《渑水燕谈录》：“开卷有益，朕不以为劳也。” 宋朝时期，宋太宗赵匡胤让大臣李肪等...
2018.04.16 透射后现代主义。 关于充满后现代主义色彩的电影，我特意再去看了一遍大话西游之月光宝盒。但其实...
哈桑是美国后现代主义学者，其创见在于对文学领域后现代主义特征的分析，这些分析非常精细，但也存在偏狭之弊。 哈桑认为...
口味独特之熏 LIANGCAI 熏是冷菜制作中不可缺少的一种烹调方法，也是餐饮业冷菜制作最常用的三大烹调方法之一（...
什么是现代主义？什么是现代主义文学？
酱油再烹调中的使用技巧 酱油是烹调中的必备之物，我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌配料时，按需要加入适量的酱油，就会使菜肴...
后现代主义 后现代主义源自现代主义但又反叛现代主义，是对现代化过程中出现的剥夺人的主体性和感觉丰富性的整体性、中心...
本文标题：开卷有益之现代主义烹调
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/jaycwhtx.html
网友评论