背景和目的：无机砷 (iAs) 可引起广泛的健康问题，包括冠心病 (CHD) 和肺癌、膀胱癌和皮肤癌。虽然膳食 iAs 的摄入是 iAs 的主要来源，但中国成年人因膳食 iAs 暴露而导致的冠心病和癌症负担尚不为人所知。
方法：为了估计中国成年人饮食中的 iAs 暴露水平，我们系统地收集了 2000-2020 年间中国和英文文献数据库中特定食物的 iAs 浓度。食品消费量来自中国的两项全国性食品和营养调查。人群归因分数是根据 iAs 和 CHD 风险之间的剂量反应关系计算的。结合 2016 年中国肿瘤登记数据，我们计算了来自膳食 iAs 暴露的癌症年发病率，以衡量 2016 年的伤残调整生命年 (DALY)。
结果：每日食源性 iAs 摄入总量为 0.55 μg/kg bw/天 在中国成年人中。 食源性 iAs 相关 CHD 的 DALY 为 3,017,510，占 2016 年中国成年人 CHD DALY 总量的 10.18%。此外，2016 年中国居民肺癌、膀胱癌和皮肤癌的致癌 DALY 与膳食 iAs 相关 分别为314.24、9.89和16.732万，分别占癌症总负担的2.05%、1.70%和35.5%。
结论：我们的研究结果表明，膳食 iAs 暴露会导致中国成年人的疾病负担过重。 在中国和其他饮食模式相似的国家，加大对食源性 iAs 控制的力度对于减轻冠心病和癌症的疾病负担至关重要。
Burden of Coronary Heart Disease and Cancer from Dietary Exposure to Inorganic Arsenic in Adults in China, 2016
Jialin Liu, Wenjing Song, Yiling Li, Yibaina Wang, Yuan Cui, Jiao Huang, Qi Wang, Sheng Wei
Annals of Global Health 2022, 88 (1): 28
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