最近，总是有朋友问猴哥“打蜡苹果”的问题，作为从事农业生产20年的老农人，猴哥就从农业的角度给大家讲讲“苹果打蜡”的那些事，希望对大家有所帮助
苹果为什么要打蜡？
苹果打蜡主要有两个目的，一是为了防止水分流失，延长保存时间；二是经过抛光打蜡，外表光鲜亮丽，卖相好，价格自然就比较高。经过保鲜打蜡处理过的苹果在室温下都可以保存两个月以上，在冷藏条件下甚至可以达到两三年。
苹果上面是什么“蜡”？
苹果生长过程中表皮自身会分泌一层天然果蜡，属于一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是安全的，无需去除。
用小刀刮猴哥的苹果，也会出现腊，朋友们不要惊慌喔，这是苹果生长过程中形成的天然果蜡。
我们所谓的打蜡指的是后面在加工的过程中，人为添加的“蜡”。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，部分食用蜡可适量或限量用于水果的表面处理，如巴西棕榈蜡和果蜡，主要用来保鲜，防止水果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。苹果在保鲜处理中人工添加适量食用蜡的行为是符合国家有关规定
但是有很多不良商贩为了节约成本，会用工业蜡代替食用蜡为水果打蜡。工业蜡属于人为添加的非食用蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。苹果上面使用的到底是食用蜡还是工业蜡，只有专业人士和专业工具才能够鉴定得出，普通群众是没有办法区分的。
比打蜡还要恐怖的事
打蜡仅仅是苹果保鲜处理的一个步骤而已，为了获得更好的卖相，存储更长的时间，市场上很多苹果还需要经过更加严格的“特训”才会进入市场。
市场上很多苹果都是七八分熟就从树上采摘下来，然后浸泡杀菌剂、杀虫剂、防腐剂，钙化剂等，再添加香精、色素，最后用工业蜡做美容处理后放进冷库保存。这些苹果可以在冷库里面随便存放一年，甚至两三年的都有。这就是本来是季节性的水果，我们却可以一年四季都吃到的原因了。
本来正规的杀菌、消毒、保鲜和防腐措施在国家规定的安全范围内也是可以使用的。但国人都知道，在利益面前，很多商家是没有底线的。因此，每次猴哥看到鲜艳亮丽的苹果，放在家里面一两个月都不会变坏，心里充满恐惧。
吃个“丑”苹果压压惊
每次看着咱们的丑苹果，心里面都觉得挺“对不起”朋友们的。由于没有经过任何打蜡保鲜处理，全部采用原生态种植管理，样子确实有点难看。外表粗糙，一脸“沧桑”，还有斑点。买回家还放不住，才十来天就开始出现变蔫的情况。
不过，咱们丑苹果口感脆嫩、多汁、芳香、甜蜜，关键还安全健康。对待家人朋友，不能光看外表，内心更重要啊。吃个“丑”苹果压压惊吧！
猴哥的红富士苹果预计8月下旬开始上市销售，真正的农家肥种植，不用除草剂、生长激素，树上自然熟，不套袋，不用催熟剂。树上现摘现发，不做任何保鲜处理。好苹果不用削皮，洗洗就吃！
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