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厨房小白成长记------第一次做泡菜

厨房小白成长记------第一次做泡菜

作者: 安妮妈妈相夫教子 | 来源:发表于2017-05-09 15:56 被阅读0次
厨房小白成长记------第一次做泡菜

前段时间去朋友家见朋友在做泡菜,一时兴起,当场决定自己也要做一坛。回来有一段时间了,一直迟迟没有行动。今天阳光明媚,春色满园,心情也好,正是做泡菜的好时机啊。

首先当然是电话咨询需要购买的食材和制作流程及注意事项了,具体需要的材料如下:

1.泡菜坛子是必须的,陶瓷和玻璃的都可以,玻璃透明好看,我个人喜欢陶瓷的感觉,有种童年的记忆的感觉

2.泡什么?因为是第一次做,所以我选择了泡最基础的可以当调料的辣椒和姜

3.配料:泡菜盐两包,冰糖,白酒,麻糖(就是红薯做的那种),花椒,干净的水(我用的是净水器的水,没有的可以自来水烧开冷却用)

坛子和食材洗干净晾干,我也是用的净水器的水洗的,因为泡菜最担心的就是有细菌,坛子“生花”就坏掉了。

厨房小白成长记------第一次做泡菜

万事俱备就开始制作啦,没有做之前觉得好难,其实超级简单,行动真的就是解决问题的唯一答案。

1.先给坛子倒入1/3的干净水,加一包盐搅拌均匀

2.把辣椒和姜倒进坛子

3.再加盐,酒,冰糖,花椒,麻糖

4.坛子四周加水盖上盖子密封就大功告成啦

学会了做泡菜,顿时觉得菜鸟变大厨了。以后朋友们到我家做个泡椒鱼,泡椒牛肉丝什么的,一定不忘加一句这个泡椒是我自己做的哟,大厨逼格瞬间变得高大上了。好了,亲们,春光明媚,你也来泡一坛试试吧!

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