腊八节，腊八粥

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；

二十五，磨豆腐；二十六，炖猪肉；

二十七，杀公鸡；二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，

大年初一扭一扭。

今天是腊八节，自然要吃腊八粥。

腊八粥可选用自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好超过八样。如果用电压力锅煲八宝粥，省时省力，香浓黏稠，是嘴馋人懒之人首选熬粥之法。腊八粥粘糯香浓，营养丰富，经常食用有益于身体健康。

常规用料有糯米、大黄米、薏米、黑米、荞麦米、燕麦米、花生米、红芸豆、红豆、豌豆、莲子、红枣、桂圆、葡萄干、冰糖等。可选用自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好超过八样，有几样是最好要放，那就是糯米和大黄米，有了他们才能黏黏糯糯的，口感才好。

家里种类应该不少，就地取材了。

（1）昨天晚上，先就把各种豆类泡上，包括芸豆、红豆、菜豆、莲子、薏米、芡实、黑豆等。

（2）早饭后，就开始煲腊八粥。把大米、糯米、红米、花生、绿豆、小米、红枣、板栗、枸杞等各种米清洗好后，和昨晚泡的豆子，一起放进砂锅中，开煮。

家里黑米吃完了，糯米也只剩下这么多了。好险！好险！没有黑米还罢了，没有糯米就要少点味道了。

家里没有高压锅，而且我更喜欢用砂锅慢慢炖。受家庭的影响，父亲和弟弟都是家庭版大厨，做菜还是没有问题的。小时候村里有什么红白喜事，父亲去当大厨师，从一大桌子菜中，我仍然能知道哪个菜是父亲做的，父亲的味道，爸爸做的菜永远都是最爱吃的。弟弟走到哪里，都被推进厨房，有时把厨师的饭碗都给抢了。我做菜自然没法和父亲、弟弟比，但我煲汤绝对有一手。

用砂锅煲粥，一定要勤搅拌，以免糊锅。刚开始还可以间隔时间长一点，越到后面，越要注意，一旦糊锅，整锅粥就没法吃了。

（3）关火前半个小时，再放入适量葡萄干。葡萄干晚点放，可以保持葡萄干的原滋原味，因为如果煲的时间长了，葡萄干就只剩下酸味，甜味都融入粥里了。

如果腊八粥煲好了，还是比较稀的话，还可以放入适量燕麦和细玉米粒的。

开锅调小火后，陪儿子玩去了，虽然会时不时去搅拌一下，但就是把一旁的枸杞给忘了，等看到时，已经快放葡萄干了。枸杞可以早点放，煲得稀烂的更好吃。

另外，家里其实还有桂圆，也忘了放了。

一锅香甜、浓稠、软糯的腊八粥就做好了！