不知道大伙最近有没有看新闻，说山东人胃癌发病率比较低！而且部分专家也证实不止山东人，只要生活中常吃两样菜，都能将胃癌的发病率降低。这两种菜是什么？有这么厉害？小编怀着好奇的心理，还是去调查了一下。
之所以山东人胃癌发病率低，是因为平时很喜欢生吃大蒜和大葱。而大蒜和大葱富含丰富的硫化丙烯，可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转换为亚硝胺，从而阻断致癌过程，加之山东人平时很少吃腌菜、腊肉等，从饮食上很注重健康。
现在很多医学专家都推荐饮食上多吃些大葱和大蒜。研究表明当有机硫化合物在达到40微克/毫升浓度时便能有效抑制幽门螺杆菌感染。而幽门螺杆菌已被世界卫生组织列为胃癌的首要致癌因子。所以清除胃中幽门螺杆菌，可使胃癌病变以及胃癌发病率风险降低40%。
当然，大葱大蒜不仅有降低胃癌风险的功能，还有很多意想不到的功效。比如大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；所含的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平；大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担。
尽管大葱大蒜非常好，但平时还是要保持良好的生活习惯，定期做胃镜检查，少吃烟熏、腌制食物，饮食规律等。才能保证胃的健康！
大蒜大葱怎么吃效果最好？
1.饭后生吃最好
由于大蒜素不稳定，遇热就失效。因此，大蒜、大葱最好是生吃。而且是饭后吃，这样能够减少对胃部的刺激性。
2.吃完用茶水漱口去味
吃完大蒜后，嘴里会有异味，这时可嚼茶叶、用茶叶水漱口去蒜味。当然牛奶、柠檬都有效果。
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