南充是一座历史古城，并且是目前是我国西部开发重要的核心城市；南充也素有“水果之乡”、“丝绸之都”的美誉；今天我们一起走进这座城市，一起来看看当地的特色小吃。
川北凉粉
南充川北凉粉车不多将近有一百年的历史了，一直延续着传统工艺手法，制作工序复杂，用料讲究。制作出来的口感细腻柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断。
营山凉面
营山凉面的用料以及做法都是当地一直流传了很久的。其面条细嫩爽滑呈蜡黄色，用的调料香辣味浓，色香味俱全的而远近闻名。
张飞牛肉
张飞牛肉在乾隆年间就已经名扬川内外了，它原产地为四川省阆中市，具有独特四川特色风味，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。
河舒豆腐
河舒豆腐豆腐呈乳白色或淡黄色，断面有光泽；有豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩；有弹性。河舒豆腐干：淡黄至深褐色，密实细腻，富有弹性，咸淡适口，具有卤（熏）豆腐特有的香味。
南部肥肠
肥肠各地都有，但是烹饪技术却各有千秋，能烹出品位、烹出特色、烹出招牌的，大概要首推四川省南部县的肥肠了；南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。
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本文标题：寻味之旅——不可错过的南充特色小吃。
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