处暑，是二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°。处暑的到来意味着秋天的开始，《月令七十二候集解》中说：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”
我国古代将处暑分为三候，一候鹰乃祭鸟，指此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食；二候天地始肃，指接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气；三候禾乃登，指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意思就是开始秋收。
到了现代，民间就流传了很多处暑的习俗，最为典型的就是出游迎秋。
暑气止，秋意起；处暑之后，秋意渐浓；正是人们郊野迎秋的好时节。那时，漫山遍野的树或渐红，或渐黄，染着天上的云彩也变得朝霞起来。
民间有一句古语，叫做七月八月看巧云，这个巧云指的就是秋叶掩映着天上疏散自如的云彩，其中包含着，出游迎秋的意思。
除了迎秋，开渔节也是处暑的一大习俗。
开渔节，指的是渔业收获的节日。对于沿海渔民来说，最盼望的就是处暑时节，因为处暑后，就可以开渔，收获很多种类的海鲜。而在我国浙江省沿海每年都要举行一年一度的隆重开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。
习俗之后，就是食俗，处暑吃鸭渐渐也成了一个民间传统。
处暑前后是夏秋两季换季之时，气候燥热，需要进补。而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，在这个上火的季节，可多吃鸭肉。
《本草纲目》中还记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。鸭肉是进补的一大秘方，处暑吃鸭肉，再合适不过了。
鸭子的做法辣么多，小编为大家献上一份福建特色—姜母鸭。
姜母鸭，起源于福建泉州，而后传入中国其他地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名吃。它既能气血双补，搭配的鸭肉也有滋阴降火的功效，滋而不腻，温而不燥。
知吾煮姜母鸭教程
准备材料
老鸭、生姜、八角、桂皮、当归、枸杞、料理米酒、生抽、黑麻油、盐
步骤
1、鸭子切块后用冷水煮沸焯水，冲洗干净；
2、把生姜切片；
3、炒锅烧热后倒入黑麻油，放入姜片煸香，炒到略发干的状态；
4、倒入处理好的鸭子炒香；
5、将鸭子、生姜同时倒入电饭煲中，倒入料酒、八角、香叶、桂皮和当归，加入清水与鸭子齐平；点开手机屏幕上开始烹饪图标进行烹饪；
6、将枸杞泡发，在烹饪时间剩余10分钟的时候放入即可，完成后放入盐、生抽调味。
关于处暑的冷知识你都记住了吗？
今日处暑
千万不要忘记按照知吾煮上的教程
煲一锅姜母鸭去去火哦！
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