山色峪山洞猴头菇与食养（7）——献礼母亲节！

山色峪山洞猴头菇与食养（7）——献礼母亲节！

        母亲节快到了！青岛的女婿们选好鲅鱼送岳母已经约定俗成，更是青岛儿女们献给母亲的爱。山色峪山洞鲜猴头菇炖鲅鱼献礼母亲节！

        主料：鲜鲅鱼一条，山色峪山洞鲜猴头菇1~2朵（每朵200克左右）

        调料：大葱末、生姜片、盐、花生油、香菜末

        做法：鲜鲅鱼洗净切段，鲜猴头菇手撕小块清水捞一下，先将鲅鱼段用花生油煎一下，加清水（山色峪山泉水更佳）、猴头菇、葱姜一起炖，大火烧开后小火炖20分钟，起锅前加盐少许，撒上香菜末即可。

        特点：汤白肉香，鲜美醇厚，易消化，营养丰富。

山色峪山洞猴头菇与食养（7）——献礼母亲节！

        有资料介绍，鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富，对老人、女性、小孩都很有好处。

        鲅鱼的功效与营养价值一：

        鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生；小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

        鲅鱼的功效与营养价值二：

        鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

        鲅鱼的功效与营养价值三：

        鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼，补充气血和精力，有助于身体的早日恢复。

山色峪山洞猴头菇与食养（7）——献礼母亲节！

        山色峪山洞猴头菇与鲅鱼在营养价值和功效方面应该属于强强联合。二者很多营养物质互为补充，相得益彰！二者都富含蛋白质，鲅鱼维生素A和矿物质（主要是钙）含量丰富。经权威机构检测，山色峪山洞猴头菇富含B族维生素七种（共有八种）；其中，VB2、VB6、VB12、VB7（生物素）、VB5（泛酸）含量都很高。B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须每天需要额外补充。可以帮助维持心脏、神经系统功能，制造血液所需营养素，养肝护胆，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力，滋补强身。 山色峪山洞猴头菇矿物质尤其是钾、铁、锌、铜、磷、硒等含量也很丰富。在人体中，钾主要是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能；铁是血液中的重要元素；锌有促进吸收，提高免疫力的作用；铜主要是辅助造血，即催化血红蛋白的合成；磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料；硒有抗衰老抗癌抗老年痴呆等作用。……按中医理论，山色峪山洞猴头菇性平，味甘，所富含的多种营养物质非常有利于发挥其利五脏，助消化，健胃，补虚，抗癌，益肾精等功效。

        由此可见，山色峪山洞鲜猴头菇炖鲅鱼不仅是献礼母亲节的一道美味佳肴，更是儿女们给予母亲的衷心祝福！

山色峪山洞猴头菇与食养（7）——献礼母亲节！