行者无疆tj 文
津城早年菜市缺门，百姓吃菜多来自肩挑车载进城贩卖的菜农，1860年开埠后，随着城市的兴盛，始在北司衙门前（今金汤桥以西西河沿马路一带）形成菜市，始称“北司衙门菜市”。后因附近建有东浮桥，改称“东浮桥菜市”，它是天津最早的菜市。
（解放前东浮桥菜市的明信片）
据传，最初西郊翟姓菜农邀约同乡夜间进市，打着灯笼在东浮桥“北司衙门”以南空地交易蔬菜，天明后，剩余蔬菜零售。日久天长，近郊的吴家嘴、贾沽道、杨柳青等地的菜农也来粜籴，城内各副食店、饭馆酒楼、杂货铺和小贩，也纷纷来此趸购，声名日隆，东浮桥菜市应运而生。后来发展成吸引周边县镇，辐射东北华北的颇具规模的蔬菜批发市场。
（老天津卫的东浮桥，后来的金汤桥）
东浮桥菜市的产生，缘于其邻近旧城，地处要津，陆路水路通畅，便于装卸批发，加之初期无捐无税，自由交易的独特优势。后来此间盖房开铺，专营蔬菜者渐多，遂成集市。
（老天津卫的东菜市）
东浮桥菜市的交易方式：一是自营。自购自销，独立经营，铺面齐整，人员齐备，资金充足。既现场收购也产地进货，消息灵通，进销快捷，专做大宗买卖，如辅记、玉发号等菜庄。
（解放前天津租界的菜市场也都到东浮桥采购蔬菜。这是法国菜市，后来的长春道副食商场）
二是代理。代菜农负责蔬菜的装卸、过秤、定价、出售、结算、收款等一切事宜，收取佣金，如二合成菜庄，当时杨柳青一带的菜农都请其代理。
（英国大菜市，后来的大沽路副食商场）
三是赶羊。即小本生意的菜贩，他们将零散蔬菜分等划路，择洗捆扎，变成外形美观、干净、整齐的小捆，易于搬倒，便于出售，挣取加工后的差价，很受零售店贩的欢迎。
（意国菜市，后来的光复道菜市）
东浮桥菜市的货源主要依赖津郊，兼及远郊和外县，如塘沽、葛沽、静海、武清、蓟县、玉田等地。近则保证蔬菜鲜嫩应时，夜摘日销，早午两市；远则顾及蔬菜存放，调剂余缺，降低运耗。其经营品种十分丰富，春秋的菠菜、韭菜；夏秋的茄子、黄瓜、辣椒、土豆、苤兰、芹菜、豆角以及西葫、窝瓜、冬瓜等；冬天的主角是大白菜。后来的“洋”菜－西红柿、卷心菜等也有批售。有些蔬菜还创出品牌，如被称为年菜四珍的黄韭（余为铁雀、银鱼、紫蟹）、葛沽的萝卜，静海的菠菜，武清的白菜、霸县的北瓜等。
（天津奥地利租界的菜市，后来的建国道西头）、
东浮桥菜市通过中型零售菜市，如法国菜市、英国菜市；遍布市区的零售店，如各类副食店、杂货店、干鲜果店等；以及走街串巷的摊贩，将蔬菜销售到市民手中。它还将天津蔬菜批销国内各地，甚至国外，例如天津特有的开锅就烂的青麻叶大白菜，皮绿甜脆汁多的卫青萝卜，鳞片薄、肉质柔软、水分少、辣味小的黄皮葱头等。
（天津发大水时的日本菜市，今鞍山道口）
解放前，东浮桥菜市有菜商257户，年销量2、8亿斤，占全市总销量的73、3％。解放后，东浮桥菜市发生了根本的变化，欺行霸市的脚行头子翟春和被镇压，脚行被取缔，坑蒙捣鬼的陋规得到革除，恶劣的经营环境彻底治理。1954年市政府为扩大经营将菜市迁至金钟路，更名为金钟路菜市场，东浮桥菜市完成了它的历史使命。
（天津解放初期，在英国大菜市旁一家公司开出的发票）
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