我们都知道水果容易霉烂，但原因可能大家不一定清楚。
其实任何食物表面都围绕着一群饥渴的微生物，常见的就是霉菌，水果的发霉腐烂，主要就由它而起。
大部分水果都是汁多糖多营养多，非常适合霉菌拿来养育下一代。只要有机会，霉菌就能立刻入侵果肉并大量繁殖，造成腐烂。
霉菌其实是一个大家族，一般的霉菌，吃下去也不会把你怎么样，但有不少霉菌在适合的条件下，会产生非常危险的毒素。
可能有的人会问了，只要是烂掉的水果，都有这些毒素吗？
切掉坏的部分吃剩下的？
其实是在赌运气。
很多生活节俭的长辈，经常会切掉水果腐烂的部分，剩下的继续吃。
其实这样风险不小，具体有两个原因。
① 你几乎不可能精准切掉含有毒素的部分。
② 看起来完好的果肉，可能也已被霉菌污染
可能有人会抱有侥幸心理，我削掉坏的剩下的部分，是不是真菌没你说的那么多？
还真不是这样，因为真菌会在烂水果的果肉内蔓延。
一些常见霉菌在适宜条件下会产生致癌毒素，而只要极少的致癌毒素就对人有害，这也就意味着，致癌物其实是没有安全剂量的。
所以我建议，只要是发霉腐烂长绿毛的水果，不管贵不贵，扔掉不要心疼。
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本文标题：水果发霉后
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