阶下一茎绿，园中一抹红，大好春光，人们蠢蠢欲动。
胳膊上挎着竹篮，篮子里装着把小锄头，三三两两结伴爬上山坡去寻野菜，其中大都是农妇，还有几个孩子叫嚷着蹦跳着，一路上惊醒了溪水，老远就听到水声淙淙，于是脚步更加轻快了。
野蒜这个时候最是鲜嫩。人们习惯叫它“大头蒜”，多半是依形得名，它的大蒜头是人们最喜欢的。像野草一样刚刚从泥土里冒出绿色的头，农妇们用小锄头轻轻地刨开了周边的土，顺着它们嫩黄的身体慢慢地拔起它的根，一把鲜嫩的野蒜便破土而出了，带着新鲜的泥土气息扑面袭来。细细的长茎，连接着白胖的蒜根，另一端刚刚冒出两支细细的草芽，草芽还没有半指长，却已经绿得可爱。
野蒜最喜欢在沙地里或土质松软的土地里落脚，果园里的大树下，沙土性质的红薯地里最常见到它们的身影。它们通常是一簇一簇生长在一起，绝少看见一棵一棵分开长的。发现一棵野蒜的影子，那这片土地就够你忙活一阵子。
采了野蒜，相约坐在阳光里，倒空竹篮，摘掉蒜苗上的零星腐叶，抖掉根须上的泥土，一把白白的小蒜顶着细长嫩绿的发重新出现在篮子里，回到家里清水洗过，洒上些盐巴腌制一夜，第二天就可以端上餐桌，口感清脆微辣，助消化，解油腻。如果嫌野蒜有辣气，也可以用热水汆过在腌制；也可以拌豆腐，炒鸡蛋，但是乡野里最喜欢的就是直接腌制，这样才是标准吃法。
再过一阵，野菜会越来越多，人们都赶在野菜鲜嫩时再尝一尝苦辣的滋味，排一排血管里的毒素，同时也清一清心里的烦躁，毕竟生活不能总是一种滋味，人生亦然！
网友评论