古时候，为什么鸡爪上不了桌面？

原创：重庆百誉大掌门     

我一直想以鸡爪为主题写篇文章，引经据典，文风俏皮。可惜阅读一贯浮于表面，涉略不广，搜肠刮肚也没捞出一星半点与鸡爪有关的典故，真辜负了自己爱鸡爪的名声。至于文风，如果说文如其人的话，那“俏皮”的感觉怕也难有了。虽不能至，心向往之吧。   

如果给鸡爪配一动词，非“啃”莫属。筷子刀叉什么的退居二线，双手与嘴巴并用。五指齐捏，感受鸡爪柔软而不肥厚的触感；牙齿舌头合力将肉从骨头上剥离，再将细碎的骨头吐出。咦，野蛮味儿，但远够不上“匪气”。土匪们在打家劫舍后的庆功宴上，一边灌酒一边撕扯的可不是鸡爪，得是整鸡整鸭猪蹄羊腿；大碗酒配大块肉，这才痛快，酣畅淋漓。     

侠客们估计是瞧不上鸡爪的。你看他们仗剑江湖打尖时怎么叫的：“小二，来两坛好酒，切二斤牛肉。”没说上盘鸡爪吧。啃的双手油腻腻的，拔剑前还得先在衣衫上抹抹，影响出剑速度；救美时若弄脏美人的衣袖和玉手，那可糗大了。      

曹操煮酒论英雄时，盘中置的是青梅。如果换成鸡爪，我觉得情节也能顺利发展：他和皇叔两人边喝酒边谈论天下时事，鸡爪是下酒菜，曹操趁皇叔专心啃时突然来一句“现在天下的英雄，就你我啦”，时值雷声大作，皇叔被这么一吓，啃到一半的鸡爪掉到了地上。皇叔为了不浪费，捡起以酒浇之，继续食之，也能安然逃过一劫。可这样一来，整个论英雄的意境就低多了。      

说到底，鸡爪不是霸气的食物，成不了宴席的主角。不管是泡椒虎皮红烧炖汤，始终都是点缀。它是等待主菜上桌前点饥的开胃菜，是不安分吃饭的小孩儿磨牙的零食；是父辈们小酌时的绝配，伴着浓烈的烧酒，仔细回味半生的失意得意、欢欣心酸；它能用来打发旅途中的细碎时光，缓解因思绪迷失而滋生的无聊。

鸡爪需要静下心来慢慢啃，如同吃螃蟹，那种迫不及待大快朵颐的心态不适合。所以在闲暇时光，不妨按照（百誉大掌门）推荐的方法。做一道懒人鸡爪：鸡爪洗净，放姜、酒、醋、酱油、红糖和盐皆少量，加足水小火炖，中间撇去浮沫，收汁盛出。没有茴香八角花椒葱花的干扰，原汁原味，再配一部不那么文艺的电影，真是好时光。