七八月正是葡萄大量上市的时节，选择新鲜应季的葡萄，注意选择颜色较深的紫红色的成熟葡萄。
先洗净晾干，再去梗，防止先去梗再洗的时候对葡萄造成污染。
将摘下来的葡萄装在盆里捏碎使果肉、果皮和籽分离。
装入准备好的干净玻璃容器中约四分之三处，不装太满，拧紧瓶盖。
每天拧松瓶盖一次，不打开，并且阴凉处存放，夏天炎热所以置于空调房存放。
第五天，瓶中开始变为红色；第八天，瓶中出现分层；半个月后，瓶中已经完全为红色，并且分层现象明显，底部为一些沉淀，中间是果酒，上层是果皮和渣滓。
倒入过滤容器中，得到自己亲手酿造的葡萄酒，感觉果酒香扑鼻，和家人一起品尝后感觉发酵比较成功，还可以继续多存放一段时间进行二次发酵，喝了感觉微醺，还有点辣嗓子。
这是我第一次尝试自己酿制葡萄酒，希望以后多动手--Do it yourself!
七八月正是葡萄大量上市的时节，选择新鲜应季的葡萄，注意选择颜色较深的紫红色的成熟葡萄。 先洗净晾干，再去梗，防止先...
专题1 传统发酵技术的应用 本专题围绕传统发酵食品的制作展开，主要操作技术归纳如下。 1. 果酒与果醋的制作技术。...
大大要求，要接触各类学科、提高美学和艺术修养。 因为对葡萄酒的酿造很感兴趣，自己酿过白葡萄酒，发酵时间较长，变成淡...
文/金思米 ‘酒不醉人，人自醉。’真没想到我今年自己也会酿葡萄酒了，今天我把发酵了一...
采收之后的葡萄果实要转变为瓶中美酒，大致需要经历破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤，本文将向大家解密葡萄酒是如何酿...
发酵技术作为延长牛奶保质期最古老技术之一，被广泛应用于发酵乳制品的生产。但目前对发酵乳的起源还没有确切结论，近日，...
爸爸酿的葡萄酒，醇香，有味道。
每年都自酿葡萄酒一二百斤，今年又到葡萄酒的季节，买了一百斤葡萄准备自制葡萄酒。 第五道工序 发酵中 继续发酵中，已...
精酿啤酒的发酵历史要远远长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。可以说，精酿啤酒是工业啤酒...
打开尘封了几天的瓶盖，一股香气扑鼻，那是我酿的葡萄酒，在这样一个静谧的夜晚，让我细细品尝。 经过三十天的发酵，又经...
本文标题：传统发酵技术的应用――酿葡萄酒
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/jpwuwftx.html
网友评论