焖面
今天我们主要分享焖面的具体做法，喜欢干式面条的你，一定不要错过。
焖面，顾名思义是用焖的方式让面条在水蒸气的作用下，与锅内的蔬菜不同时烹煮，同时出锅的一种吃法，它不同于汤面的水分足，也不同于炒面的油水大，而是干式面条中的健康吃法。
下面我们就来分享一下，焖面的具体做法：
1、准备食材：土豆2个，香菇6朵，豆角1把，西红柿1个，生面条一斤（具体可根据就餐人数，随机而定），葱姜蒜适量，香菜适量
2、准备配料: 醋少许，生抽一勺，老抽1/4勺，盐少许，花椒面，色拉油
3、取葱、大蒜少许，切成末置于一个干净的小碗中，加入醋1勺、生抽1勺、老抽3滴、花椒末少许，盐少许然后拌匀，让其腌制
4、香菇洗净直接放入开水中焯1分钟捞出后切成片状备用
5、土豆、豆角、西红柿 洗净，土豆切成拇指粗的条状
6、锅内添油开火，等油热8成时，放入姜末、片状的香菇，翻炒片刻，再放入土豆条和豆角翻炒，加入生抽1勺，中火翻炒5分钟后，再加入西红柿翻炒几下，开大火，加入凉白开至刚刚没过锅中食材即可，不可加入太多水，8分刚好，盖上锅盖，大火烧制
7、待锅中水位达到5分时，打开锅盖，将生的面条，均匀的铺在土豆上，然后盖上锅盖，改中火
8、等到可以从飘出的味道里面，闻出有面条的味道时，改小火，打开锅盖，将之前腌制的调料全部倒入锅内，并用筷子和锅铲联合操作，将面条、调料、蔬菜拌匀，出锅装盘
9、将香菜切成段状、撒在面上
10、上桌
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