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茶杯真的能改变茶汤的味道吗?

茶杯真的能改变茶汤的味道吗?

作者: dh1414 | 来源:发表于2017-06-22 19:34 被阅读115次

身边喝茶的朋友挺多,每一个人也都有很多杯子,不同材质,不同形制,多者近百,少者也有十余。当然,也有人喜欢用盏,甚至还有用碗的,各式各样,特别好玩。

为什么要那么多茶杯呢?除了收藏和喜欢,还有就是其实和喝酒类似,啤酒要用大杯才过瘾,而红酒用高脚杯才有能喝出感觉。同样道理,我们习惯用不同的杯子品不同的茶,比如喝普洱喜欢用浅杯,喝绿茶就常用铃铛杯或玻璃杯。

更有趣的是,用不同形状、大小、厚薄的杯子泡同一种茶,能喝出不同的味道。

·  宝盆杯  ·

寓意特别好的一款杯子,因形状似聚宝盆而得名,虽然四平八稳并不出众,却古味十足,耐看耐品。而且造型敦实,放得稳当,端起来手感也不错,喝茶入口不疾不徐。难怪好多朋友说,用过那么多杯子,还是这种朴实的宝盆杯用着舒服。

·  浅杯  ·

喜欢普洱茶的朋友人手一只,几乎成了“专用”杯,所以也被大家冠以“普洱杯”的别称。敞口浅腹,汤色一览无余,尤其带内画的青花杯,能如实反应汤色,也能观赏透亮度。这种器型还有个好处就是香气瞬间弥漫整个空间,好多朋友乐此不疲。

·  鸡心杯  ·

永乐创烧的鸡心杯是当时最有名的杯子,配合上青花纹饰,确实非常漂亮,不拿来喝茶,光看着就非常惹眼。而圆直口、深弧壁、小圈足的造型让茶汤入口爽快无比,天生就是为最爱畅饮的朋友准备的,而身边就有独爱之人,用他的话形容,就是用惯了能让人上瘾。

·  压手杯  ·

茶友中普及率最高的杯子,同样是永乐创烧,同样是官窑出身。优点就无需过多介绍了,只是流行了六百年的背后,并不是一句看似简单的“端着称手,入口舒服”可以概括的。也许“不挑茶”,才是它成为爱茶人标配的主要原因吧。

·  仰钟杯  ·

最早是从铃铛杯演化而来,由于铃铛杯高挑容易打翻,所以工匠便改良得敦厚些,如此一来不仅拿捏舒适,放置也稳妥很多,很快便流行起来。做得好的仰钟杯,倒扣在茶桌上真如同一只漂亮的古钟。而深腹意味着锁香更持久,适合闻香的茶品,也是乐于此道的朋友的首选。

·  圆融杯  ·

口沿略收、大肚能容的圆融杯,是茶杯中的经典款式。这种器型最值得称道的是集合了“聚香、聚味、保温”三大功能,各种茶品都非常适合用。器型外壁较厚,导热慢,入手温润不烫手。敦实有分量,持握很有感觉。

·  斗笠碗  ·

旧时常见的一种茶具,尺寸大小差别很大,小如酒盅,大如碗。总之,都是直壁的造型,喝起茶也直来直去,非常豪迈。据说这种大口小足是源于宋盏的造型,虽然收口与外壁有所变化,且不再是单一的深色釉,却也放大了观汤色的效果,不知道算不算一种与时俱进。

虽然,茶杯一直作为茶席中的配角存在,然而作为不可缺少的茶器之一,却是茶之色、香、味,乃至气质的最终演绎者。

那么一只小小的杯子,到底有没有足以改变茶汤的神奇力量呢?其实,对于品茶一事,我们资历浅薄,更没有深入研究,妄加判断只会贻笑大方。各位专业人士和老茶友,您怎么看?

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