相传黄巢起义之后，初期形势大好，连克数州，使大唐王朝元气大伤，乃至国力大衰，自此加速了唐王朝的灭亡。
广明元年，黄巢登基称帝，国号“大齐”。当上皇帝之后，黄巢一众将农民起义的劣根性暴露出来，开始那种奢靡且放荡的生活，早将起义初期那番豪言壮语抛却脑后，只顾满足自己的欲望，全然不顾百姓死活。目睹黄巢等人的腐败，有文人作词嘲讽，此事被黄巢知晓后，一怒之下将长安城三千多儒生悉数杀了个干净，头颅堆积一处，黄巢携众文武边看杀人边饮酒作乐。
连年的挥霍，早已将抢夺来的财物消耗一空，黄巢并没有召集长安百姓开垦荒田，以此资助军需。反倒是命士卒挨家挨户搜刮粮食，兵士手持利刃强取豪夺，百姓苦不堪言。不到两年光景，以至哀鸿遍野，民不聊生。长安城内以及周遭地域不论穷富人家，早已被搜刮的干干净净，再拿不出任何粮食。而此时大唐官兵养精蓄锐，一连收复失城数座，斩大齐贼逆无数。
如今唐军士气正盛，而黄巢一方却面临军粮吃紧。有道是狗急跳墙，黄巢命手下士卒捕获无辜百姓为食，虽然是秘密行事，但是终究纸难包火，很快这件事就被传出。百姓早就对黄巢贼逆恨之入骨，如今大唐天兵不日便到，百姓纷纷逃出城外，寻求唐军庇护，并且愿意为唐军牵马带路。
这之后，大唐天兵如摧枯拉朽一般将黄巢军队打得七零八散，直逼京师。黄巢不想做困兽斗，于是携带手下人马逃离长安。唐军顺利进入长安城，但没想到趁夜色黄巢来了个大反扑，将唐军先锋人马赶出长安，长安再次落入黄巢之手。可这一回来不打紧，百姓算是遭了殃。
黄巢认为长安百姓心系大唐，是对自己不忠，于是命手下人马大开杀戒，进行屠城。凡是男子不论老幼，悉数杀死，凡是女眷不论美丑，可随意蹂躏。曾有着辉煌历史的古都长安在黄巢大军大屠戮下尸横遍野，血流成河，变成人间炼狱。
黄巢大军究竟吃了多少人？
在《旧唐书》《新唐书》已经其它一些史料文献中，都曾说明过黄巢大军以人为食的案例。史书描述在黄巢大军失败的前夕，围攻陈州近一年的时间里。为了维持军队的战斗力，在没有粮草的情况下，黄巢大军采用机械化杀人的方式，将陈州附近百姓丢入石臼中，用巨碓捣成肉泥，蒸熟而食，每日杀掉的百姓数目达三千人之多。若此事真的存在过，那么阎王爷也会汗颜，地狱之中不过如此。但具体被害百姓的数量目前有两种说法，一说是十万多，一说是三十万多。
为此事，专门有营养学家和历史学家做过实验，如果一个人想要补充足够的蛋白质和热量，以及让自己没有饥饿感，那么就需要食用3斤肉。一百斤鲜肉可以满足三十三个人每天的食用量。如果黄巢十多万大军靠吃人为生的话，每天大约被吃掉的人大概为3030人左右。所以史书记载的：“日食死尸三千具”是可信的。
当然这只是史书中记载的一面之词，很多人一定会进行反驳，认为这不过是封建王朝用以抹黑农民起义军借口。但笔者个人认为这种事情不会空穴来风，古代那么多起义军，为何单单诋毁抹黑他黄巢一个？因此黄巢士兵食人的事情很大程度上是存在过的，要不然也不会如此多的史料去记载这件事情。
现代很多人的观念认为凡是起义的都是好的，凡是封建王朝的帝王都是坏的，但我们也看到了，无论是早期的陈胜吴广起义、还是黄巾起义、还是黄巢起义、还是李自成起义、还是天平天国起义，初期的宗旨往往是好的，反对的也是封建王朝的压迫，但只要尝到一点甜头，马上就开始出现腐败和骄奢淫逸的生活，而且进行窝里斗，相互厮杀，自己摇身一变成为更具压迫性的统治阶层。所以这些人的失败是必然，而不是偶然的。
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