吃蟹那些事

中秋团圆夜，怎能不吃蟹，其实农历八月十五也就是中秋并非是大闸蟹真正好吃的时节，只是螃蟹恰逢于中秋开始成熟，于是中秋吃蟹的习惯一直传承至今。

吃蟹那些事

而早期风靡的“蟹礼”是促成中秋前捕捉螃蟹的主要原因。中秋是我国法定节假日，又值螃蟹成熟之计，蟹农们怎么舍得如此绝佳的营销时机呢。

话说回来，蟹苗是在每年春天进行挑选、投放，前期辅以螺丝作为主要饲料，待螃蟹蜕壳三四次后基本上成熟了，这时就到了农历八月，后期再投入冰鱼和饲料，这时候才是蟹黄鲜，膏儿肥的最佳时期，所以农历九月吃黄十月吃膏的说法还是比较科学的。

想吃螃蟹，却不知道怎么买?首先得分雌雄，其次摸肚子，壳硬肚满最好吃，最后看脐色，太白的最好少吃因为很多蟹被漂白过，微微发黄和发黄的蟹反而是正常的，发黄是由于螃蟹长期趴在水草里留下的草渍，该选哪个应该很明显了。

吃蟹那些事

正常蟹脐色如下图

吃蟹那些事

或者还在争抢阳澄湖大闸蟹?别傻了，每年关于打假阳澄湖大闸蟹的新闻还少吗？不是假冒防伪扣，就是外地蟹运到苏州再冠名以阳澄湖。。。。。。

不是说阳澄湖螃蟹不好，而是阳澄湖就那么大产量有限不说，每年捕捞时间又临近中秋，稍微动下脑子的人就晓得一旦出现供不需求，那么各种造假铺天满地。

其实除了阳澄湖大闸蟹，咱们淮河流域的有很多不错的大闸蟹，泰州兴化、南京高淳以及咱家的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹个头大的确受欢迎，但是咱家的大闸蟹个头也不小哩，而且保证口感鲜美，毕竟和纯饲料喂养的螃蟹比起来，我们家的螃蟹喝的是泉水，吃的是螺丝和鱼，当然主食是玉米粒。

最后关于吃蟹，最好不可贪多哦，螃蟹性寒，一天吃两三个即可，再配上点小酒，祛祛寒。至于螃蟹做法嘛，蒸炸煮闷，想怎么吃就怎么吃 网上有很多花样可供选择呢。