大家都知道酱香白酒中有串沙、翻沙、碎沙、坤沙酒。坤沙酒是优质酱香酒，碎沙酒次之（串沙、翻沙排在后，那就不用比较了），那我们是怎样用感官来辨别坤沙酒和碎沙酒的呢？
一、大家应该知道：何谓坤沙酒和碎沙酒
1、坤沙酒，也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，指采用完整颗粒的红缨子高粱，按照茅台酒传统工艺——12789工艺酿造的酒，工艺复杂，生产周期长，出酒率低，成本高。
2、碎沙酒，是把高粱原料粉碎，然后再进行发酵酿出的一种酒。生产工艺相对简单，生产周期比坤沙酒短，但是出酒率高，成本相对较少。
二、喝酱香酒时候，怎样通过感官品评来判断碎沙酒和坤沙酒
1、坤沙酒分上好和一般等次来品评
A、一般坤沙酒：漆味浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味优雅。
B、上好坤沙酒：浓漆味，入口酱香响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡焦香和花香，在口中逐层释放，层次感明显丰富，回味悠长，空杯留香持久。
2、碎沙酒分也上好和一般等次来感官评价
A、一般碎沙酒：入口酱香很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中断发力微有酱味，后段有部分酒会给人偏浓香感，收味短且略有邪杂味。
B、上好碎沙酒：入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中断发力但还是绵软无力，层次感较模糊，极其微焦香或无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且短暂。
总言之，碎沙酒是比较单薄寡味，而坤沙酒层次感丰富，五味协调。
虽然酱香酒的坤沙、碎沙的区别是有的，在品酒师和老酒友中很容易就能区分出来，但是对于有部分经验不足或者味蕾敏感度不高的酒友们来说，这样的感官品评区分还是有点难度的，更不用说是那些小白的。有难度的品评，就是碎沙基酒勾调一部分坤沙酒的混合酒了，恐怕只有品酒师才能够品评的出来了。
因为酒体工艺造价不同、酒体口感的不同、不同厂家，价格也是不同的（除去品牌效应外），所以市场上出现很多不同价位的酱香酒。虽然说串沙酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒都是酒，都符合国家标准，也能饮用，但是在口感、味道、价值上还是有区别的，在藏酒角度来说，坤沙酒才是最有价值与意义的，其他酒就不值得提倡了。我们根据自己的经济水平和口感来选择酱香酒吧，但是市场上鱼龙混杂，自己学习一下选择酒，
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