周末的日子总是有点悠闲，是动手做一做美食的最佳时间了，于是我将开动了第二次做反沙番薯的启程。经过上次的失败这次终于走向了成功。其实心里还是有点小窃喜的。记得上次做反沙番薯是以失败成果告终，失败的主要原因是不听老爸的指导，糖下下的不够多。 不过最后老爸还是称赞着说好吃。正所谓一句“好食”是对在厨房忙碌之人的最美称赞吧。
反沙番薯是潮汕的一种特色小吃，制作方式看似简单，却是一件技术活，如果火候糖量没把握好，那将迎来一件失败品。接下来介绍下潮汕反沙番薯的制作步骤吧！
步骤1：番薯去皮，切成条状，锅里倒入油加热，等油温度达到差不多的程度将番薯放进去炸，可以用筷子插一下番薯，看是否熟了，插得过去就可以了，尽量炸熟到表皮稍微有点脆（这也是重要的一点）。
步骤2： 将锅里的油盛出，开火放进适量的水，适量的白砂糖（看番薯的多与少而下），记得要边搅拌，直到糖浆熬到起泡的时候就可以关火。
步骤3：将番薯倒入锅里同糖浆一起翻炒，一直翻炒到糖覆盖到番薯表层均匀即可。这样一盘先喷喷的美食就完成啦。
经过上一次的失败，这次得以成功，其实心里还是很窃喜的，认真完成一件事情，蛮有成就感的，对于一个不会做饭的我，现在勉强都能炒炒菜，虽然炒的不美味，但也是一种进步的体现吧，后面自己继续加把劲，其实用心做好一件事，还是有所收获的，期待自己的进步。接下来就让我们安静的享受这一盘美味的潮汕小吃——反沙番薯！
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