那“粽”味道

流光总是把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉……

节气一个接着一个，芒种过后，又到了端午。

因受疫情的影响，小城取消了一年一度的龙舟赛。

龙舟赛缺席端午节，在多数人记忆里还不曾有过。

往年的端午节当天，无论下雨还是烈日当头，熙熙攘攘的人群都会从四面八方涌到海边观看龙舟赛，岸上锣鼓喧天，彩旗招展。海面上十几条龙舟一溜儿排开，当一声哨令响起后，只见群舸竟发，都朝着彩色浮标划分的水道奋力划行，与此同时，强劲的号子声、锣鼓声此起彼伏，岸上也掀起一浪又一浪的呐喊声、助威声……

没有了龙舟赛，空气里仿佛少了些许热闹气儿，心里也多一丝怅然……

吃粽子自然是端午节最应景的事儿。

在没来广东之前，认为粽子都长一个样儿，类似牛角状的外观，也只一种味道——纯纯的糯米香。

在北方称糯米为江米。

当端午节临近时，母亲就会买回几捆粽叶，好多枣子，泡上满满一大盆糯米，就知道一年粽叶飘香的时节到了。

第二天母亲会起的很早，要忙乎一整天。

包粽子看着容易，包起来还是有窍门儿的。

只见母亲拿起两片浸绿好的粽叶挽成漏斗状，填入糯米，再放上枣子，一层糯米几粒枣儿，然后用卷上来的叶子压住糯米，嘴里衔着一根细线，快速扎紧粽身，于是一个像牛角一样，玲珑秀气的粽子就包好了。

如果粽子捆扎的不紧实就会进水，煮出来的粽子，米就会漏出来，口感和外观都会大打折扣。

那时候过端午都会跟着母亲学包粽子，但每次都包成了漏米粽，直到现在还是不会包，只有二姐得到了真传。

今天年迈的母亲吃的粽子都还是二姐包的。

成家后，每逢端午节，就应景买两三个，或朋友送过来的解解馋。

那时没有高压锅，一煮就得四五个小时。临近端午节那几天，满巷子都飘着粽香味儿。

出锅的粽子放凉后，剥开粽叶，露出晶莹透亮的糯米和暗红色的枣子，咬一口，糯米的醇香、枣子的甜香、粘着粽叶的清香，那种感觉就像北方的四季一样，简单分明、清新自然。

至于粽子的味道被完全颠覆，那是来海滨小城之后……

本地的粽是长方形的，个头偏大，胖乎、敦实。渗着油的粽叶，用细棉线绳或芦苇叶子撕成的苇条五花大绑着，打开粽叶，白白的糯米已换了容颜，红黄油亮，内有腌制过的五花肉、香菇、板栗、红豆……有的人家还会放入玉米粒或绿豆，最最重要的是，还要放一粒咸香流油的鸭蛋黄儿，留存在记忆里的牛角粽，已变身成混搭油腻的肉粽，视觉和情绪上都难以接受，这分明就是北方八宝饭的荤味版。

刚吃的时候，不知粽内有何乾坤，一口下去，惊觉地吐出来，果然是肥肉，立马放弃吃下一口的念头……端午节是为了纪念投江的屈子，为了引开鱼虾侵食他的身体，投入江中的一定是肉粽，当然配料足、味醇厚。

后来，有朋友送来肉粽，吃的时候，得先把肥的挑掉，才敢放心大胆地吃。

红豆，鸭蛋黄，还有被五花肉浸润过的糯米，小心翼翼地咀嚼着，竟品出了另一番滋味儿。

再后来，不知啥时竟全盘接受了肉粽，配上一杯绿茶，就可以吃得陶然自得。

接受了肉粽的同时，也尝试过客家的碱水粽。

碱水粽吃过超市买的，入口糯米偏硬，不够香糯。

吃过了朋友包的碱水粽，才对碱水粽有了全新的认识。

朋友是一位特别温和的人。听她讲，做碱水粽的关键是草木灰，草木灰是一种用“布荆”的草烧成的（类似于饧兰州拉面时所用的蓬灰）经过滤后再放到水里重复煮沸，然后过滤掉灰烬，剩下的便是灰水，其实就是碱水，所以也叫灰水粽，用来浸泡糯米，不添加任何配料，煮出来的粽子黄亮黄亮的，还有淡淡的碱水味，朴素、原始、纯粹。

朋友用的草木灰是亲戚上山寻的草烧制的，粽叶也是自己采的。

吃到的都是大自然最纯朴的味道和朋友对食物最本真的敬意。

记得父亲曾问过，你对新的地方适应吗？我说就是吃不惯。

父亲说，吃不惯，那就还没适应呢！

当味觉发生了变化，接受了当地饮食，融入了当地的生活，才明白了当初父亲说的话………

海滨小城，每年的端午节都会有朋友送来肉粽、碱水粽。

在他乡，朋友的体贴都化作了浓浓的粽情。

走过了多的路、看过了多的山和水、识过了多的人，经过了多的事，你可以说讨厌或喜欢，但你却多了一份包容和体谅。

无法迈出的第一步，也许是来自于习惯、地域的影响，也许来自于他人持有偏见地解读，也许来自于自我的执念，或许更多地来自于自身的胆怯而借口逃避……

尝试后，也许会遇见另一道风景，未然可知……

试试肉粽、碱水粽，那“粽”味道也不错呢！

有时，也会想起“红枣、糯米”，

那“粽”味道……

                                    写于辛丑年端午节