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论高校的中央厨房必要性

论高校的中央厨房必要性

作者: 思求彼得赵 | 来源:发表于2021-07-02 12:23 被阅读0次

问题:

1.目前在学校餐厅是各自独立的摊位。虽然整齐地摆在一起,但他们是独立的。表面上风味很多,但各自为自己利益计,很少出售低成本食品,比如馒头包子等。普通鸡蛋价格也不低。

2.因无统一规划,各自口味很重!油大盐多是普遍现象。

3.多种风味存在单调性。各家很少变化风格,做法,品种。

邻居学校及兄弟院校有中央厨房者,其不同在于:

1.低利润空间食品丰富。如馒头包子花卷。

2.部分食品价格更低。如一颗鸡蛋可低至3角5分。

3.容易出新品种。如在特殊节日,有月饼,粽子等放心食品出售。

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