乌龙茶事

乌龙茶事

提起乌龙，脑海中先闪过乌龙球，乌龙情话的传说中诙谐话题，再就是最爱的乌龙茶了。

而关于乌龙茶的品鉴，当仁不让的是老师在茶群讲过得，一种叫奶香金萱的产于台湾的乌龙茶。

老师在讲义中这样说：

“金萱茶，在乌龙茶茶种中堪称上品，属於轻发酵制造，并经适度烘焙，其原始品种是台茶12号，以鲜嫩茶菁制造，其成品外观条索紧结而整齐、叶面卷曲成珠、色泽新鲜墨绿，品质值得肯定。尤其冲泡後的茶汤澄清明亮，水色为蜜黄色，气味浓厚香醇，口感温顺、入喉甘醇，轻微的焙火韵味与微蜜乳香，入口生津而富活性，浓郁滋味令人难忘。这款茶产自高海拔地区，在云雾袅绕的天然环境中生长、纯手工摘取的精选的茶菁，名师焙火，口感香醇、滋味浓厚。

金萱茶是台湾的特色茶之一，为台湾培育的新品种，以台农8号与硬枝红心改良而成，惯称台茶十二号（俗名二七仔），也算是广义的乌龙茶种，有人迳称为「金萱乌龙」，叶形椭圆形，叶肉厚，带茸毛，香味甘韵，香气高雅，富奶香，幽兰花香，由於金萱茶可以冲泡出一股醇厚的蜜乳香，风味相当独特，而其润劲及耐泡的程度，也非一般市售的茶叶可比，所以相当受到喝茶人士的喜爱。

奶香金萱是台湾的改良品种，她有天然独特的品种香，咱的是特级！特！

当然，因为奶香金萱的香气太过独特，太受欢迎，市场需求量大增，也有福建安溪一带以奶精后期加出奶香的，但是二者是有区别的，能喝出来，前者的香，让人愉悦，口感非常醇美，后者的香让人发腻难以接受，茶涩不耐泡。

而我们的桂花乌龙是用金萱的品种，再加工的茶。准确的说，它应该归到花茶那一类里。所以喝着此茶桂花的香气很纯美，又带着点蜜奶的味道，口感也非常的醇厚甘润。”

印象中也有一件喝过好友赠予的奶香金萱，不知是初接触还是品质之过，确实那种奶味过于浓郁，与平日里茶的微苦、涩相违和。

又或许老师有讲过淡泡一说，或者量少一些，是不是就适合这类茶的品饮呢？改天一定问一次。

还有茶友说，乌龙茶在没有条件的情况下，也可以选择冷泡，解渴效果也是杠杠的。

茶的品饮也还真是大学问，有机会确实需要系统地学一回。