淡淡

前段时间，房东老太太灌了一批香肠，是麻辣味的。

那红亮油润的色泽，那麻麻辣辣的香味，勾得我一有时间就跑停车棚里溜达一圈。光是用眼睛看就是一场视觉盛宴，光是用鼻子闻就是一场嗅觉享受。但我最喜欢吃的，还是五香味的香肠。当然其他口味的香肠也爱吃，只是更钟情于五香味的香肠。

不论是从色泽上看，还是从嗅觉上闻，五香味的香肠确实要比麻辣味的香肠逊色。将这两种口味的香肠晾晒在太阳底下，鸟雀们肯定更喜欢麻辣味的香肠，而非五香味的香肠。调皮的鸟儿可以把麻辣味的香肠啄出无数个洞来，而五香味的香肠很少被它们光顾。

昨晚，房东老太太的女儿又灌了一批麻辣味的香肠晾在停车棚。这口味适合重口味的年轻人吃，更适合下饭。远远的，我只闻到了盐的咸味和辣椒的辣味，基本上闻不出其他的味儿来。颜色太红太艳，反而给人一种暗沉的感觉。

我炒菜习惯放小米辣，主要突出菜的辣味，给人味觉上的冲击，极少用那种微辣的辣椒放上很大把炒菜。小米辣放半颗，炒出来的菜绝对够味，甚至辣得嘴哆嗦，但只要不吃辣椒，肚子一般不会遭殃。可微辣的辣椒，你频繁伸筷子多吃上几几口辣椒，嘴顶多微微辣一点，但肚子不会很舒服。尤其是肠胃比较弱的人，可能会闹肚子跑厕所。

房东老太太女儿灌的香肠，表面上看是走微辣风格。但由量变质，微辣也会变成超辣的。这种重盐重辣的重口味香肠，其实对老年人和三高的人并不友好。且调料已经盖过了肉本身的味道，有点本末倒置了。但很多就喜欢这个调调，我个人表示不理解。

去年，家里灌的香肠是五香味的，是老板自己买香料打成粉末调配的。口味稍微偏淡点，想吃辣点，也可以自己调配辣椒粉蘸着吃特别下饭，还会省着吃香肠。所以，在农村，灌的香肠，一般偏重口味。真不知道房东老太太的女儿，为什么灌那么重口味的香肠毕竟她家垄断了半个东城的鱼生意，不缺这点钱。

今年，家里照常灌五香味的香肠，但老板生意红火又嫌麻烦，就不再买香料打磨成粉末调配，直接买袋装的调料灌。五香味的香肠偏淡，且偏于广味。老家人很会包容，啥口味的香肠都一饱口福，连着我们小一辈都不挑嘴。五香味袋装调料偏甜蜜，老板拆半袋麻辣味调料进入，微甜微辣的口感，也很不错。盐适合，可以直接煮熟了拿手里咬着吃，不用配饭。

嗯～～这香肠拿来待客很费肉，还是重口味的麻辣味香肠更适合。