各种凉拌菜的做法
凉拌粉丝
用料：粉丝、姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油
做法：
1.用开水将粉丝泡发，备用；
2.把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3.将适量的盐加入到发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
用料： 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
做法：
1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
用料：黄瓜、橘子罐头、香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
做法：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对凉拌菜的制作技术有一定的提升
。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技
术，谢谢。
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