莫咖华夫饼是一道在两块金属烤盘中烤熟的面饼食品，在两块金属烤盘中用一条或几条铰链连在一起，烤盘上装饰着图案，这些图案会刻印在饼上并使饼有着极富特色的形状。使用不同的面糊，装饰图案和形状的烘烤盘，做出不同的莫咖华夫饼。
虽然是一种甜点，但是华夫饼对于比利时人而言，正如米饭与面条于我们一样重要。每一个行走在比利时街头的游客，都要走进无论任何一家华夫饼小铺，在这一刻，这一个特定的场合，做一次老比利时人。
一块好的华夫饼 ，首先应该是热乎乎的。不仅饼本身要热 搭配的黄油应该是软化的，糖浆的话也最好是温温的。把硬冷的黄油抹在华夫饼上就是场灾难。
其次，牙齿接触到华夫饼的一瞬间应该是硬的 感觉到表皮是脆脆薄薄的。
接着，需要内里轻盈、柔软。因为加入了泡打粉的缘故，华夫应该是“轻盈”的 蓬松的，不需要“筋道” ， 吃起来有“空气感”才是正道。
除了口感味道也很重要哇。应该来说奶味不需要很浓，但鸡蛋味要比较重。
而在布鲁塞尔，列日，以及任何一个比利时城市的大街巷口，都有或大或小的华夫饼店，每一家的饼或许看起来可能不太相同，或盖满浓郁的奶油，或点着月桂焦糖。但是隔着马路，看到那些安静而款款大方的店主摆出热哄哄的华夫，你便会明白，食物具有这样一种迅速安慰人心的治愈力量。
如今中国也有华夫饼店！小编主推还是莫咖华夫饼，一块莫咖华夫，衬着焦糖的浓郁香脆，吃上一口，那是一种满足的幸福感。
莫咖华夫饼、莫咖奶制品。莫咖、莫咖、莫咖！营养美味带回家！
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