五谷杂粮有多好？你可能已经看到很多相关文章，对此早就耳熟能详了。什么提升饱腹感，控制餐后血糖血脂，预防便秘，帮助瘦身……
现在，走进超市的杂粮区，不难发现杂粮的价格要远高于精粮。
最近，美国癌症研究中心和世界癌症基金会汇总多项研究之后，确认全谷食物能帮助预防结直肠癌，是不是又给了人们一个吃全谷杂粮的新理由呢。
不过，再好的食物，也要吃得得法。
很多人没有从全谷杂粮中获得足够的好处，甚至难以坚持下去，很可能是因为陷入了以下几个误区当中。
各位不妨也对照检查一下，您有没有被击中？
很多人也曾鼓起勇气来将自己吃杂粮，却发现自己并没有收到什么效果
究其原因，很可能是因为方法没吃对
没有认识到
杂粮的食用方法不用于精粮的食用方法
误 区
不善烹煮造成胃肠不适
煮米饭的时候，可以适当地洒一些黑米，但直接煮可能白米熟了，黑米还没有熟。
正确方法：五谷杂粮（如糙米、黑米）一般在煮之前需要先浸泡两三个小时，而大部分豆子和莲子，在煮之前，一般需要浸泡过夜。
△ 云食堂
当然也可以选择一个压力在1.5个大气压以上的电压力锅。
方法正确，杂粮粥杂粮饭都能做得质地柔软、比米饭还可口。
添加时没有循序渐进
如果一开始就把所有的主食换成全谷杂粮，对于消化能力较弱的人来说，可能会造成消化系统的不适应，出现胀气问题。
正确方法：逐渐增加杂粮的比例，可以给肠道菌群一个改变的缓冲期，使之能处理更多的膳食纤维、低聚糖和抗性淀粉，消化能力增强，消化更多的杂粮也就不成问题了。
△ 云食堂置
建议要逐渐换成杂粮，比如在开始的时候，在大米中洒一些黑米，再增加黑米的份数，最终将大米和黑米的比例变成1:1。
此外，开始吃的时候，建议大米和燕麦（杂豆）可以3：1。
只喝稀粥导致营养不足
五谷杂粮煮粥方便，饱腹感较高，味道也不差。很多人因此用来代替白米饭，但同样一碗饭，粥的热量远远低于白米饭。
加上吃的少，等于在节食。
△ 云食堂
对于想减肥的人来说，当然是佳品；但如果不打算减肥，并且运动量大，就容易出现精力不足、容易疲劳、脸色发黄等不良状况。
建议运动量大时，煮杂粮饭吃，或者杂粮粥煮得稠一点，多吃一点。
只吃少数一两种全谷杂粮
有些人喜欢吃红豆，天天煮红豆粥；喜欢吃米饭红薯，天天蒸米饭。因为"偏食"，导致摄入的粗粮营养单一。
△ 云食堂
其实杂粮的种类很多，超市的杂粮柜台也种类很多，建议去多逛逛，多尝试几种，多尝试不同的搭配，颜色、味道也会很赞的。
经常换口味，也可以保持对原来喜欢的玉米、红薯等的新鲜感，不至于吃腻。
烹调放糖、放油太多
煮一点杂粮粥，边刷剧边吃粥，杂粮粥也成了一款美味的小吃。
八宝粥，加点糖；五谷豆浆，加点糖；吃玉米饼，也要加点糖。
此时加点糖，才算完美的小吃。
△ 云食堂
又比如吃荞麦面，要加好多油的卤子来配着吃；吃个全麦面包、全麦饼干，要涂上好厚一层黄油。
由于放油放糖，营养效果也大打折扣，建议配点少油的青菜或者少油少糖吃。
不均衡饮食
需要注意的是，杂粮虽然营养丰富，但只能作为主食中的补充品，不能因此代替其他富含高蛋白及红色的肉类。
因此，在摄入杂粮的同时，也要注意均衡饮食，保持其他食物的摄入量。
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