高粉 1000 克
细糖 100
烫种 150
老面 200
红酒 150
水 500
酵母 12
盐 15
酒泡桂圆干 120
熟核桃仁 100
改良剂 5
黄油 30
红酒桂圆作法
1.打好面团(大)松驰30分钟
2.分成150克/个，再松驰30分
红酒桂圆之软欧
3.拍气，作成
红酒桂圆之软欧
4.放醒发箱：时间70分钟 温度33度
湿度75% --85%
5筛粉作装饰，再划三刀，一个角一刀
红酒桂圆之软欧
6.放入烤箱：上火210度 下火180度
2秒蒸汽 10分钟调头 12分钟出炉
出炉震一下
红酒桂圆之软欧
注：桂圆提前用洒泡好(白兰地)
核桃放入烤箱或风干箱，温度170度，风烤5分钟出香味即可。
红酒：长城干红萄萄酒
高粉 1000 克 细糖 100 烫种 150 老面 200 红酒 150 ...
高粉1000克 细糖100克 烫种150克 法国老面200克 红酒150克 水500克 酵母12克 盐15克 酒浸...
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这个最近非常火的软欧其实是由法国传统欧包进化来的，外皮比硬欧包略软，内心一样松软... 新宠软欧不仅有着欧包那种酵...
原料名称 数量 单位 高粉 1000 克 小麦胚芽粉 ...
高粉1000克 小麦胚芽粉75克 砂糖60克 盐12克 酵母12克 红酒300克 水420克 烫种100克 耐高温...
据我所知，最先提出“软欧包”这个概念的是台湾的庄鸿铭师傅。不知庄师傅如何定义软欧包，我理解的软欧包是甜面包和欧包之...
红酒桂圆 配方:高粉 1000 法国老面 200 细糖 10...
初见欧包与茶， 你是否被软欧包所吸引， 每天都会很多粉丝排着队等待软欧包出炉， 欧包与茶的软欧包究竟有何魔力？ 为...
本文标题：红酒桂圆之软欧
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