往日随手拍
金秋正是吃螃蟹的时节。说到螃蟹，小时候处在山区农村的人都是晓得的，这个一身长着铁壳、举着两只钳爪，在村边的小河、小溪或者池塘、水井里似乎横行无肆的八足怪，大家想必都已司空见惯。那时有些大人们戏称它为八爪金龙，还有修道成仙的民间神话传说，听起来还很有兴趣。不过听过了也就过了，对喜欢捉螃蟹的儿童既没有引起敬畏之心，也没形成威慑之力。那时一到夏天，每每遇到下雨涨水，我家门前的小河沟里浊浪滚滚，水里生活的螃蟹就被呛得往干岸上爬。这时的我就拿了灶门口的火钳，端了盆子，穿着开档裤，卷起裤腿，冒了大雨去捉螃蟹。以手中的火钳去对付那厮两只螯钳，在水沟边一来二去的，几个回合下来就成了咱的俘虏，被火钳夹进搪瓷盆子里去。见它几个爪子将瓷盆挖得吱吱发响，可再也爬出不来了。那时只图了好玩，还不知道螃蟹是能吃的。有时也听大人们说过，如何如何吃螃蟹，可从来没见他们做过。大抵是这东西只是吃口味，不能结结实实的裹腹。当时饥肠辘辘的人们，只顾着想尽办法找东西把肚子填饱，哪还图尝什么味道？
及至后来生活条件好了，我已离开农村，小时的童趣也只深潜于往事的记忆中。忽然于高朋满座的酒宴桌上，服务员端上几只螃蟹来，说是大闸蟹，于是一片金黄满室生辉，这已是一道珍馐美味了。座上之宾不禁磨拳擦掌，欲于一尝，但我却是踌躇不前。说来实在不好意思，还真不会吃。看那一身铁骨铮铮卧于盘中，不知道从哪下口。后来见别人如此这般，这才如法炮制，吃了一只。但意在学习，吃法苯拙，也就没吃出什么名堂。觉得这等珍馐，味道也不过耳耳。
看史书，原来吃螃蟹不仅是品尝美味，还很有雅趣。古人中文人诗客吃蟹、喝酒、尝菊、吟诗已是一道让人称颂的文化风景。且不说李白、苏轼等这些名贯古今的大诗人们所写吃螃蟹的诗，仅只手边一首宋代诗人食蟹的诗就很让人服气。诗中说“酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。年来饮兴衰难强，漫有高吟力尚狂。"老诗人手持螃蟹再举酒杯乘兴咏诗的心境亦可知也。更有《红楼梦》中的那几个才子佳人们，赏菊嗞蟹对诗的快乐场景，令人着实称羡。但羡归羡，知可知，咱现代一普通百姓也只有在闲余看一看这些因蟹而生的文趣诗话，感感高雅，让心境高贵一番，然后就忙于贩夫走卒之繁琐俗事了。
“双节“期间，在外工作的儿子忽然从远方寄来一箱螃蟹，说是大闸蟹，让我们尝鲜。开箱一看，整整十只，个头不小，绳捆索绑，蛰伏于冰块之上，不禁大喜。但很快又让我们犯愁，看这好蟹一个个醒来，迷迷瞪瞪挣腿鼓眼的情状，不知咋样食法。于是电话遍询亲友，又查网上烹饪之信息，有儿子他舅一一也就是老婆她哥的，说他做过，赶忙再三邀请上门相助，以之在节日里来一个大块朵颐的食蟹之餐。自己也揎拳捋袖，赤膊上阵，在舅哥的示范下，先是小心为其解开绑索，再进行清洗。别看这厮死到临头，却毫不屈服，仍张牙舞爪，稍有不慎就会被它大钳子夹住，手指被钳出血来。于是又赶忙取创可贴，敷伤消毒，乐不可支。认真清洗之后复又拿绳索捆住。看它们于鲜活中被放进热气腾腾的笼屉，盖上盖子，也就不晓笼里那生命是怎样的升华了。只知猛火蒸上二、三十分钟后，蟹就成了可口的食品。
自己做的螃蟹
于是捣蒜，砸姜，加醋，放盐，做几盘好闻的调汁，白瓷盘里端上桌来。这时金黄的蟹，酱紫的汁，俱生香味，在人们鼻子间缭绕。大家团团坐下，肃衣拾箸，咽了口水，先是掰下只蟹腿，沾了调汁，咬破其外壳，嗞吸其中髓肉，细细品尝，不禁点头，然后品一口黄酒。古诗云："金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒嗞筋髓。"就说的这意境吧，只是少了观赏的菊花。
这一次，咱是真正的吃蟹了！真正的品到螃蟹美味了！
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